피자를 주문하면 작은 플라스틱 통에 담긴 오이 피클이 함께 온다. 대부분은 오이만 건져 먹고 남은 액체는 아무 생각 없이 버린다. 하지만 이 투명한 물은 단순한 보관용 물이 아니다. 절임 과정에서 맛과 보존에 영향을 주는 중요한 역할을 한다. 24일 식품의약품안전처에 따르면 산성 환경은 미생물 증식을 억제하는 데 활용된다. 미국 식품의약국(FDA)도 보툴리눔균(Clostridium botulinum)이 pH 4.6 이하 환경에서는 성장하지 못한

“부모님이 더 이상 빚 없이 사는 모습을 보고 싶었다.” 방송인 장성규가 프리랜서를 선택한 이유를 설명하며 꺼낸 말이다. 가족의 생계를 책임져야 했던 그는 안정적인 직장이 아닌 ‘프리 선언’을 택했고, 이후 수입 규모에 큰 변화가 생기면서 2021년 서울 청담동 꼬마빌딩을 65억원에 매입했다. 최근에는 해당 건물이 100억대 평가를 받고 있다는 보도까지 나오며 장성규의 ‘현실판 인생 역전’ 서사가 다시 주목받고 있다. ■“빚 갚고 싶었다”…프리

지난해 12월 경기 의정부시 사패산 터널에서 발견된 1억원 상당의 금팔찌가 두 달 만에 주인을 찾았다. 25일 의정부경찰서에 따르면 경찰은 사패산 터널 안에서 발견된 100돈짜리 금팔찌(1억원 상당)를 지난 19일 소유자인 30대 A씨에게 반환했다.경찰은 지난해 12월 26일 터널 통신장비를 점검하던 직원으로부터 "터널 안에서 금팔찌를 주웠다"는 신고를 접수했다. 경찰은 분실 신고 접수 여부와 범죄 관련성 등을 확인하고, 유실물 공고를 통해 소