초계탕 만드는 법, 차갑게 요리해 먹는 닭 요리법 보니 ‘은근히 쉽네’

초계탕 만드는 법 , 차갑게 요리해 먹는 닭 요리법 보니 ‘은근히 쉽네 ’

 

초계탕 만드는 법이 눈길을 모으고 있다 .

 

초계탕이란 차갑게 조리해 먹는 닭 요리로 요리법으로 일단 닭은 껍질과 기름을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻고 살 부분을 발라내 얇게 썰어 놓는다 .

 

이후 닭살을 접시에 펼쳐 담고 소금 , 후춧가루를 골고루 뿌려 재운 뒤 찜기에 닭살을 넣고 15분간 찐다 .

 

이어 큰 냄비에 닭뼈 , 대파 , 마늘 , 생강 , 물 7컵을 붓고 끓이다 끓어오르면 약한 불로 줄여 닭육수를 만드는데 이때 육수는 면보에 걸려 차게 식히고 육수 위에 뜨는 기름기를 제거하면 좋다 .

 

또한 양념은 달군 팬에 깨를 넣고 볶은 뒤 볼에 연겨자 , 설탕 , 간장 , 식초 , 참기름을 넣고 골고루 섞은 뒤 닭육수 양념과 함께 섞어 냉장실에 두고 차게 만든다 .

 

이후 차갑게 만든 육수에 단을 넣어 맛보면 된다 .

 

한편 초계탕 만드는 법 소식에 누리꾼들은 “초계탕 만드는 법 , 삼계탕은 먹어봤어도 초계탕은 ” “초계탕 만드는 법 , 시원하게 한 그릇 하고 있다 ” 등의 반응을 보였다 .

 

인터넷팀 박현주 기자 [e-mail]