퀴노아를 활용한 요리, 수프부터 크로켓까지...삼계탕-장어구이-추어탕은 여름철 보양식으로 `딱`

퀴노아를 활용한 요리, 수프부터 크로켓까지...삼계탕-장어구이-추어탕은 여름철 보양식으로 '딱'

퀴노아를 활용한 요리와 함께 여름철 보양식에 관심이 쏠리고 있다.

여름철 음식으로 추천할만한 보양식으로는 삼계탕, 장어구이, 콩국수, 추어탕, 육개장 등이 있다.

여름철 보양식의 가장 대표 메뉴는 삼계탕에 재료는 닭고기다.

닭고기는 원기 회복에 탁월한 효능이 있으며 다른 육류보다 단백질 함량이 높아 두뇌가 발달하는 시기나, 뇌를 많이 사용해야 하는 청소년기에 매우 좋은 효과를 가진 것으로 알려졌다.

또한 장어는 콜라겐 등이 풍부해 섭취 시 뛰어난 세포재생, 피부미용 효과가 있다. 이 밖에도 미꾸라지 팥죽 제철 과일 등을 여름철 보양식 음식으로 들 수 있다.

예로부터 아이들과 부녀자들은 수박 등 여름 과일을 여름철 보양식으로 즐겼다.

한편 퀴노아는 노아란 고대 잉카제국에서 감자와 옥수수를 비롯해 3대 작물로 재배된 명아줏과 식물이다. 퀴노아를 활용한 요리는 여러 가지가 있다. 퀴노아샐러드, 토마토 퀴노아 수프, 퀴노아 오트밀 그래뉼라, 라타투이를 곁들인 퀴노아, 퀴노아 단호박 크로켓 등 다양하다.  

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