조개의 일부분이면서 맛좋은 식재료 관자는 고단백 저지방으로 몸매 가꾸기에 안성맞춤이기도 하다. 조갯살과는 다른 식감이 재미를 주어 요리를 하면 더욱 풍미가 배가 된다. 오늘은 관자를 이용해 간단하지만 그럴듯한 스테이크를 만들어보면 어떨까.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲관자 3개 ▲양파 1/3개 ▲발사믹 소스 ▲오일 ▲다진 마늘 0.5T ▲채소

만드는 법
1. 반으로 자른 관자 한 쪽 면에 칼집을 낸다.
2. 마늘을 다져 관자에 묻혀둔다.
3. 양파를 썰어놓는다.

볼 만들기
1. 팬에 오일을 두른 뒤 양파를 넣어 볶는다.
2. 그 다음 발사믹 소스를 넣고 색이 배어들도록 익힌 후, 접시에 담아낸다.
3. 팬에 오일을 두른 뒤 마늘 양념한 관자를 구워낸다.
4. 구운 관자를 준비한 접시에 담아 완성한다.

Tip. 집에 있는 오이나 각종 채소를 곁들여 먹으면 더욱 맛있다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>