농심/수미칩

'수미(秀美)칩'은 농심이 독자기술과 대규모 저장능력을 바탕으로 국내에서 유일하게 수미감자를 4계절 내내 제품화하는 데 성공한 제품이다.

수미감자는 맛과 풍미가 뛰어나고, 감자 고유의 단맛을 내는 환원당이 일반 가공용 감자보다 10배 가량 많아 달콤하고 고소한 맛을 낸다. 그러나 이를 감자칩으로 가공할 경우, 감자 특유의 성분으로 표면이 갈색으로 변하는 현상이 발생 그동안 상품화가 이루어지지 못했다. 상품화가 어려운 수미감자를 농심은 저온 프라잉 공법 등 독자기술과 대규모 저장능력을 바탕으로 국내에서 유일하게 수미감자를 4계절 내내 제품화하는데 성공했다.

진공공법으로 만들어진 감자칩은 일반 감자칩보다 지방 함유량이 20%~30% 낮고 감자 고유의 맛과 신선함이 살아있다. 바로 대기압보다 낮은 압력에서는 비등점이 낮아지는 원리를 활용한 ‘진공 저온 후라잉 공법’덕분이다. 농심만의 기술이 녹아든 것이 프리미엄 감자칩 `수미칩`이다.