고품질 웰빙 식품으로 각광

“한국산 버섯은 우선 느낌이 쫄깃해서 좋습니다. 독특한 향도 프랑스 버섯보다 오래 남습니다.”

프랑스 요리사들이 고품질 웰빙 식품으로 각광 받고 있는 한국산 버섯에 흠뻑 빠졌다.

1일(한국시간) 파리 개선문 인근의 유명 레스토랑 카이우스(Caius)에서는 프랑스의 요리사들을 대상으로 한국산 버섯을 프랑스에 알리기 위한 특별 시식회가 열렸다.

한국산 버섯이 지난 2004년부터 유럽연합(EU) 지역에 수출되기 시작해 연간 400만달러 이상의 실적을 올리고 있음에도 그동안 거의 알려지지 않은 프랑스를 공략하기 위해 aT(농수산물유통공사)가 마련한 자리였다.

이 행사에는 파리 12구의 유명 레스토랑 르 트랭 블뢰(Le Train Bleu)를 비롯해 미슐랭 가이드의 최고등급 별 셋을 받은 프랑스 남동부 리옹에 소재한 레지스 에 자크 마르콩(Regis et Jacques Marcon) 레스토랑 등을 지휘하는 쟁쟁한 셰프 20여명이 참석, 한국산 버섯으로 만들어진 요리를 맛봤다.

프랑스 요리사들은 이날 선보인 새송이·팽이·만가닥·표고 등 한국산 버섯을 시식하면서 한결같이 쫄깃쫄깃한 맛과 오래도록 여운이 남는 향이 훌륭하다고 입을 모았다. 

황온중 기자