연말을 앞두고 프랜차이즈 시장이 그 어느 때보다 활성화를 이루고 있다. 이는 연말특수라는 호재와 함께 예비창업자들의 적극적인 창업심리가 반영되어 더욱 활발한 창업시장 형성을 이루고 있는 것이라고 할 수 있다.

그렇다면 연말특수를 노릴 수 있는 프랜차이즈 브랜드로는 어떤 것이 있을까? 지금부터 연말특수라는 호재를 뒷받침으로 보다 높은 매출 달성이 가능한 브랜드들을 소개한다. 이를 선택한다면 분명 연말을 기다리게 될 것이다. 

블루케찹 / 사이야

◈ 솔로탈출 연말 찬스 - 클럽식 부킹주점 ‘블루케찹’

요즘 젊은 세대들에게 축제분위기의 연말을 가장 핫(HOT)하게 보낼 수 있는 자리를 묻는다면 ‘블루케찹’이라고 입을 모은다. 부킹주점, 감성주점이라는 타이틀로 2011년 한 해를 가장 뜨겁게 달군 ‘블루케찹’은 벌써부터 연말 예약이 밀려들 정도로 인기절정을 치닫고 있다.

주점에서의 부킹이라는 획기적인 시스템으로 승승장구하고 있는 ‘블루케찹’은 젊은 세대의 감각을 반영한 감성적이면서 몽환적인 인테리어, 뛰어난 호텔식 수작요리로 대형상권에서도 핫플레이스로 통한다. 벽면을 가득 채운 파노라마 영상과 초감각적인 조명, 클럽 분위기의 역동적인 사운드시스템 등은 부킹 뿐만 아니라 연말 파티를 즐기기에 부족함이 없다.

상권분석전문가와의 상담을 거쳐 최적의 입지 선정이 가능하며 주방, 서비스 등 파트별 전문가 교육과 전문 쉐프의 손을 거쳐 탄생한 특별한 주방 레시피, 입지 맞춤형 오픈 홍보시스템 등 차별화된 1:1 맞춤 창업으로 안정적인 운영이 가능하다.

◈ 연말에 더욱 많이 찾게 되는 사람과 사람 사이의 공간 - 프렌치 이자카야 ‘사이야’

요즘 연말 술자리의 트렌드는 무조건 마시고 취하는 분위기보다 지인들과 오붓한 분위기를 즐기는 쪽으로 변해가고 있다. 때문에 술자리 모임도 이러한 곳을 선호하는 경향이 높은데, 대표적인 곳이 프렌치 이자카야 ‘사이야’라고 할 수 있다.

일본의 선술집풍을 자랑하는‘사이야’는 일본요리를 퓨전으로 재해석한 퓨전요리주점으로, 맛이면 맛, 분위기면 분위기 어느 하나 빠지는 것이 없다. 일본 전통 요리와 사케 등 전통주는 물론, 다양한 주종과 요리가 가득해 남녀노소, 세대를 가리지 않고 단골주점으로 인기를 끌고 있다는 것도 특징. 실제로 벌써부터 연말연시 모임 장소로 ‘사이야’를 예약하는 고객들이 늘고 있다.

연말특수라는 호재를 가장 활용할 수 있는‘사이야’는 성공창업을 위해 조리바이저, 메뉴바이저, 슈퍼바이저 등 분야별 전문가를 파견해 창업 준비단계부터 오픈을 지원하고 있으며 무엇보다 전방위적인 마케팅 시스템을 통해 지속적인 고객유익이 가능하도록 지원하고 있다. 시즌 신메뉴와 이에 대한 조리교육도 꾸준히 지속해 꾸준히 단골고객을 유지하는 것도 장점.

연말특수를 앞두고 매장탐방, 메뉴시식, 창업노하우를 제공하는 1:1 맞춤상담도 진행하고 있으니, 주점창업이나 술집창업, 이자카야 창업을 준비하고 있는 예비창업자라면 눈 여겨 볼 필요가 있다.

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