성공창업을 위한 프랜차이즈 브랜드
치어스, 칠성포차, cafe.12pm, 미쇼우

창업시장에 뛰어드는 예비창업자들의 고민은 단연 창업의 성공 여부다. 치열하기만 한 창업시장에서 어떻게 성공적으로 사업장을 꾸려나갈 수 있을지를 고심하는 것. 이를 위해 브랜드 선정부터 철저히 계산하고 따져보는 똑똑한 예비창업자들이 늘고 있지만, 이것만으로는 성공 창업을 진단하기에는 부족한 것이 사실이다.

다행히 비교적 손쉽게 브랜드 경쟁력을 점검해 볼 수 있는 방법이 있는데, 그것은 가맹점을 둘러 보는 것이다. 꾸준한 브랜드 개발을 통해 가맹점 계약 건수가 늘어나고 오픈 후에도 안정적으로 운영되는 브랜드들은 일단 성공 창업의 가시권에 들어왔다 해도 과언이 아니기 때문이다.

치어스/칠성포차

▶ 프리미엄 레스펍 ‘치어스’
유행 주기가 빠르고 폐업률이 높은 주점시장에서 2001년 본점 오픈 이후 10년 동안 290여 개 가맹점을 오픈하며 꾸준하고 지속적인 성장을 해온 기업이 있다. 호텔급 요리안주를 무기로 폐점률 제로의 신화를 써 내려가고 있는 레스펍 ‘치어스’가 그 주인공.

패밀리 레스토랑과 영국식 펍이 조화를 이룬 레스펍 ‘치어스’의 성공전략은 바로 프리미엄화. ‘치어스’는 마구잡이식 가맹 개설이 아닌 가맹점주와의 충분한 상담을 통해 계약을 진행하고, 점포선정에 심혈을 기울이는 등 신중한 자세로 오픈을 진행한다. 덕분에 전국 290여 개의 모든 ‘치어스’ 가맹점들은 낙오되는 매장 하나 없이 안정적으로 운영되고 있다.

이로 인해 가맹점주들은 ‘치어스’ 가맹점 개설은 곧 ‘성공으로 가는 길’이라고 확신한다. 현재 성황리에 개최되고 있는 제26회 프랜차이즈박람회에 참가한 ‘치어스’ 부스에 몰리고 있는 수많은 예비창업자들만 봐도 ‘치어스’의 경쟁력을 가늠할 수 있다. 이번 프랜차이즈 창업박람회는 29일까지 진행된다. 

▶ 한국정통포차 ‘칠성포차’
기존의 포장마차에서 업그레이드 된 메뉴 라인과 서비스로 포장마차의 특성화를 선도해 가고 있는 ‘칠성포차’는 안전성과 높은 수익성을 입증하며, 창업시장 내 확고한 입지를 굳혀 가고 있는 주점 브랜드.

‘칠성포차’는 오픈 예정 매장을 포함해 총 20개 매장이 운영 및 오픈 공사를 진행 중에 있을 만큼 꾸준한 가맹점 계약을 통해 주점 업종으로서의 경쟁력을 방증하고 있다. 최근에는 동두천 지행역점을 시작으로 성신여대점, 한양대점, 수원인계점 등이 오픈을 앞두고 있다.

무리한 오픈으로 가맹점 늘리기에 급급하기 보다 오픈 전 까다로운 사전 준비로, 오픈 후 보다 수월한 매장 운영이 가능하도록 한 점은 ‘칠성포차’만의 경영 전략이다. 덕분에 각 가맹점은 보다 체계적이고 철저한 준비로 오픈 후 큰 부담 없이 사업을 운영해 나갈 수 있다.

특히 퓨전포차로서는 드물게 3층 건물에 오픈한 ‘칠성포차’ 건대점은 칠성포차의 사업성을 제대로 보여주는 매장으로, 대형상권에서도 눈에 띄는 마케팅과 맛을 선보이며 연일 구름고객을 몰고 있다.

cafe.12pm/미쇼우

▶ 유럽형 브런치 카페 ‘cafe.12pm(카페투웰브피엠)’
유럽형 브런치 카페를 표방하는 ‘cafe.12pm(카페투웰브피엠)은 신선한 샐러드와 고급수제팬케이크를 선보이며, 여타의 카페들과는 시작부터 다른 확실한 콘셉트로 눈길을 끌어 온 대표적인 브런치 카페.

‘cafe.12pm(카페투웰브피엠)’ 지난 5월 합정점을 오픈한 이래로 현재까지 30여 개의 매장을 오픈, 가맹계약을 맺으며 빠른 성장을 보이고 있다. ‘cafe.12pm’의 빠른 성장은 커피만으로는 치열한 창업시장에서 경쟁력이 없다고 판단, 여심을 자극하는 브런치메뉴를 선보이며 업계 내 입지를 공고히 해 나간 것이 주효했다.

여기에 ‘cafe.12pm’은 최근 롱블랙, 플랫 화이트, 치즈크로크브래드, 허니크로크브래드 등의 신 메뉴를 출시해 또 한 번 고객몰이에 나서고 있다. 부드러우면서도 깊고 진한 향이 일품인 롱블래과 플랫 화이트는 차가운 날씨에 즐기기에 제격이고, 치즈크로크브래드와 허니크로크브래드는 커피 만으로는 다소 부족할 때 포만감을 느낄 수 있는 메뉴다. 이처럼 끊임없는 메뉴개발을 통해 브랜드 경쟁력을 확보하고 있기 때문에 ‘cafe.12pm’ 창업열기가 앞으로도 지속될 전망이다.

▶ 일본라멘&이자카야 주점 ‘미쇼우’
퓨전주점 ‘미쇼우’는 낮엔 생라멘전문점으로 밤엔 이자카야로, 20대는 물론 30~40대의 고객층을 아우르는 복합형 매장으로 창업시장의 블루칩으로 급부상하고 있는 브랜드. 점심, 저녁 매출이 모두 이뤄지기 때문에 성공창업이 가까이 있다 해도 과언이 아니다.

음식점과 주류매장이 복합되어 있다고 해서 흉내만 냈다고 생각하면 오산. ‘미쇼우’는 생라멘을 비롯해 돈부리, 벤또, 돈가스 등 풍성한 식사메뉴는 물론이고 수십 가지에 이르는 이자카야 메뉴도 빠짐없이 선보이고 있다.

특히 ‘미쇼우’의 경쟁력은 예비창업자는 물론 이미 창업시장에 뛰어든 기존 창업자들에게도 높은 관심을 끌고 있다. 매출 하락으로 업종 전환을 고려 중인 창업자들에게 하루 이모작 장사가 가능하다는 점이 큰 메리트로 작용하는 모습이다.

‘미쇼우’의 본사는 입지 분석부터 전문마케팅, 오픈 후 매장관리에 이르기까지 본사의 전천후 관리를 받아 볼 수 있기 때문이다. 따라서 처음 창업시장에 뛰어 든 초보창업자들도 큰 무리 없이 매장 운영이 가능하다.

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