남원 명물 ‘육즙 가득 연탄돼지갈비’ 비법이 뭘까? (KBS ‘2TV 생생정보’)

KBS2 ‘2TV 생생정보’ 캡처

25일 오후 방송된 KBS2 교양 프로그램 ‘2TV 생생정보’에서는 육즙 가득한 연탄 돼지갈비를 파는 식당(사진)이 소개됐다.

전북 남원에서도 맛집으로 유명한 이 식당은 갈비와 삼겹살을 함께 굽는다. 갈비만 구우면 기름이 다 빠져 없어지기에 고소한 맛과 육즙 유지를 위해 고안한 방법이라고 한다.

돼지갈비집 주인은 제작진에 “나는 우리집 갈비가 맛이 없다고 생각한다”며 겸손한 모습으로 말을 아꼈다.

반면 식당을 찾은 손님들은 “고기에 잡내가 없고 육즙이 가득해 먹기 좋다”고 입을 모아 칭찬을 아끼지 않았다.

김명일 온라인 뉴스 기자 [e-mail]