전주대 한식조리학과 학생들이 조리 실습을 하고 있다. 전주대 제공

국내 4년제 대학 최초로 한식조리교육 전문학과를 운영 중인 전주대가 농림수산식품부 ‘한식 전문인력 양성기관’에 지정됐다.

전주대는 한식조리학과가 최근 농식품부 전문인력 양성기관에 지정돼 농식품부와 한식진흥원의 한식 관련 교육과정 운영에 국고를 지원받게 됐다고 6일 밝혔다.

한식 전문인력 양성기관은 올해 시행한 ‘한식진흥법’에 한식과 한식산업 진흥·발전, 한식 사업자의 경쟁력 강화를 위해 관련 교육과정을 개설·운영하는 전국 연구소·대학·기관·단체를 대상으로 지정한다.

이에 따라 전주대 한식조리학과는 한식·한식산업 관련 교육 프로그램의 개발·보급과 운영 등에 드는 경비 일부를 지원받게 됐다.

전주대 한식조리학과는 전주가 2012년 세계 4번째로 유네스코(UNESCO) 음식창의도시에 지정되기 훨씬 전인 2000년 국내 4년제 대학 가운데 최초로 한식조리학과를 신설해 인력양성기관으로 자리했다. 특히 한식에 대한 기초·고급·심화 등 과정별 교육과 한식 세계화를 위한 일본·중국·서양 조리 .제과제빵, 푸드 스타일링 등 글로벌 조리 교육 시스템을 갖췄다.

이를 통해 2010년 농식품부 ‘한식 조리 특성화 대학’ 사업에 선정돼 4년간 12억의 국고 지원을 받았고, 이후에도 ‘한식 전공자 지원사업’으로 매년 해외 진출하는 한식 전문 조리사 양성 과정을 운영해왔다.

그 결과 지난 10여 년간 33개국 43개 대한민국 대사관과 영사관 관저 조리사로 73명을 배출했다. 이는 외교부 재외공관 관저 조리사 가운데 가장 많은 수치다. 전주대는 특성화고 조리 교사, 국내외 식품회사, 외식기업의 식품 연구개발(R&D) 분야 취업도 활발히 이뤄지고 있다고 밝혔다.

전주=김동욱 기자 [e-mail]