부산 웨스틴조선호텔 한식당 셔블 '봄나물 한우육회 비빔밥'. 웨스틴조선호텔 제공

부산 웨스틴조선호텔이 봄을 맞아 호텔내 한식당 셔블에서 다음달 30일까지 ‘봄나물 한우 육회 비빔밥’을 선보인다고 밝혔다.

봄나물 한우 육회 비빔밥에는 미나리, 원추리, 돌나물, 씀바귀, 냉이, 땅두릅, 방풍나물, 피더덕, 한우 등 봄이 선사하는 최고의 제철 재료들이 들어간다. 

웰컴 디쉬로는 한식당 조리장이 직접 만든 흑임자 묵과 야채 샐러드를 제공하고, 향긋하고 구수하게 끓여낸 쑥 국과 정갈하게 만든 5가지 찬을 곁들여 향긋한 봄 한상을 차려낸다. 

식후 디저트로는 지리산 고로쇠 수액과 도라지 정과, 과일을 제공해 봄의 생기를 더한다.

염정수 한식당 셔블 조리장은 “8가지 재료 중에서도 피더덕은 인삼과 비교될 정도로 뿌리 채소 중 최고로 꼽힌다”며 “특유의 향기와 쌉쌀한 매력으로 봄 기운 가득 담아 생기를 돋우기에 좋다”고 설명했다. 

양봉식 기자 [e-mail]