칠레 최고 와이너리 에라주리즈 채드윅 회장 방한 인터뷰

대통령 4명과 대주교 2명. 한 가문에서 이들을 모두 배출했다면 믿겠는가. 칠레 에라주리즈(Errazuriz) 가문 얘기다. 정치, 경제, 사회, 외교 등 각 분야에서 큰 영향력을 발휘하는 명문 가문으로 ‘칠레의 케네디가’로 불린다. 에라주리즈 가문을 유명하게 만드는 것이 또 하나 있다. 바로 와인이다.

돈 막시미아노 에라주리즈

가문의 창시자인 돈 막시미아노 에라주리즈(Don Maximiano Errazuriz)는  1870년 칠레 중북부 아콩카구아 밸리에 와이너리 비냐 에라주리즈(Vina  Errazuriz)를 세웠다.  프랑스 이민자들과 칠레 1세대 와인 생산자들이 보르도와 유사한 산티아고 부근의 마이포 밸리에 집중하던 시절이었다. 그러나 돈 막시미아노 안데스 산맥의 눈 녹은 물이 흘러 내리는 아콩카구아 밸리가 와인 산지로 천혜의 조건을 지닌 사실을 간파했다. 그는 칠레 생산자로는 처음으로 프랑스 최고의 포도품종을 수입, 아콩카구아 밸리에 최초의 포도밭을 일궈 칠레 최고 와인생산지를 일궜다. 에라주리주는 5대째 전통을 이어오며 칠레 10대 와이너리자 칠레를 대표하는 최고급 와인을 생산하는 유서 깊은 와인 명가다.

에두아르도 채드윅 회장이 세냐의 탄생과정을 설명하고 있다. 이재문 기자

돈 막시미아노의 5대손이자 에라주리즈를 이끌고 있는 현 오너 에두아르도 채드윅 에라주리즈(Eduardo Chadwick Errazuriz) 회장이 자신의  빚는 프리미엄 와인 세냐(Sena), 돈 막시미아노, 비네도 채드윅(Vinedo Chadwick)을 들고 지난 6일 한국을 찾았다. 영화배우 처럼 잘생긴 외모와 유려한 언변, 기품있는 매너가 몸에 물씬 밴 그는 전형적인 셀럽이었다.

“사람으로 비교한다면 안젤리나 졸리라 할 수 있겠네요. 강렬한 에너지가 느껴지면서도 우아하고 매혹적인 이 와인이 그녀와 딱 맞지 않나요” 세냐를 한 단어 표현해달라고 요구하자 그는 영화배우 졸리라고 한다. 20년이 지나도 파워풀하며 입에서 터지는 검은 과실향, 벨벳 같은 탄닌, 크리미하면서 딸기같은 과일향이 느껴지는 우아한 와인. 맞다. 딱 졸리를 떠올리게 만든다. 세냐는 ‘미국 와인의 아버지’ 로버트 몬다비와 채드윅 회장이 1995년에 의기투합해 만든 칠레 최초의 국제 합작 와인이다.  프랑스 보르도 스타일에 칠레의 떼루아가 담긴  세냐는 칠레 말로 ‘시그널(Signal)이라는 뜻이다. 칠레 와인의 잠재력를 전세계에 선보이는 신호탄이라는 의미를 지녔다고 한다. “세냐는 칠레 와인 역사의 이정표가 되는 와인이지요. 세냐를 계기로 칠레의 다른 울트라 프리미엄 와인들이 세상에 선보이기 시작했답니다.” 세냐는 몬다비 타계후 채득윅 회장이 지분을 모두 인수했으며 에라주리즈에서 독립된 와이너리로 운영되고 있다.

세냐의 여러 빈티지 와인

사실 세냐 이전에 칠레 와인은 대량생산하는 저가 와인이라는 이미지가 매우 강했다. 이런 칠레 와인의 인식을 확 바꾼 계기가 채드윅 회장의 당찬 도전인 ‘베를린 테이스팅’이다. 2004년 1월 23일 베를린 리츠칼튼 호텔에서 열린 베를린 테이스팅에는 유럽 최고의 와인 전문가와 영향력 있는 평론가 36명이 참여했다. 이들은 샤토 마고  등 프랑스 5대 샤토, 이탈리아 슈퍼투스칸 솔라이아 등 최고의 와인들과 에라주리즈의 아이콘 와인 등 16종을 블라인드 테이스팅해 점수를 매겼다. “처음 목표는 탑 5안에 하나정도만 들자는 생각으로 시작했어요. 그런데 결과는 믿기 힘들 정도로 놀라왔습니다. 순위는 10위부터 거꾸로 발표됐는데 세냐 2000이 샤토 마고 2001과 공동 4위에 올랐지요.  끝이 아니었어요. 3위는 샤토 라피드 로췰드 2000이 차지했고 1, 2위를 비네도 채드윅 2000과 세냐 2001이 차지한 겁니다. 세계적으로 저명한 로버트 파커가 100점을 준 빈티지의 마고와 라뚜르 를 제친 겁니다.”

베를린 테이스팅 현장

이 테이스팅 결과는 1976년 미국 나파밸리 와인이 프랑스 와인을 누르고 1위에 오른 유명한 ‘파리의 심판’을 떠올리게 만들었고 그 오마주로 베를린 테이스팅으로 불리게 됐다. 이후 18개국에서 22차례의 ‘베를린 테이스팅’이 진행됐고 전문가 1400명이 참여했는데 모두 20차례 에라주리즈 와인이 3위안에 들었다.

베를린 테이스팅에 출품된 와인들

하지만 일부 평론가들은 여전히 칠레 와인의 숙성잠재력에 의문을 표시했다. 이에 2011년 10월 홍콩에서 1995년산 등 세냐의 여러 빈티지와 프랑스 5대 샤토의 같은 빈티지 와인들을 블라인드로 평가했다. 그 결과 1∼5위는 모두 세냐가 차지했다.

세냐는 국제 품종인 카베르네 소비뇽을 중심으로 까르미네르, 메를로, 말벡, 쁘띠 베르도를 블렌딩한 보르도 스타일이지만 칠레 아콩카구아 밸리의 떼루아를 그대로 담는 것을 가장 중요하게 여긴다. ‘최고의 땅에서 최고의 와인이 난다’는 신념때문이다. “와인이 우아한 맛을 내기 위해서는 포도밭의 서늘한 기후가 매우 중요합니다. 세냐의 포도밭은 태평양과 굉장히 가까우면서 언덕에 있어 최고의 포도가 탄생할  모든 조건을 갖고 있지요. 떼루아의 여러 특성을 고스란히 담는 것이 저의 양조 철학이랍니다”

베를린 테이스팅 순위

세냐 뿐만이 아니다. 창시자의 이름을 딴 돈 막시미아노는 22차례의 베를린 와인 테이스팅에서 5차레나 1위에 올랐다. 비네도 채드윅도 성공 신화를 써내려 가고 있다. 제임스 서클링이 비네도 채드윅 2014 빈티지에 칠레 와인 최초로 100점을 줬기 때문이다. 세계 10대 카베르네 소비뇽 명산지인 마이포 밸리에서 카베르네 소비농 100%로 빚은 와인이다.

그러나 채드윅 회장은 아직도 칠레 와인이 고급 와인이라는 이미지를 구축하지는 못했다고 진단한다. “소비자가 지갑을 여는 고가 와인은 여전히 프랑스가 1위입니다. 칠레 프리미엄 와인에 얼마나 소비자가 지갑을 열수 있게 하느냐는 아직 도전 과제이지요. 세냐는 지난 20년 동안 일관되게 평론가들의 찬사를 받은 유일한 와인입니다. 칠레 리더 와인이지 홍보대사격인 세냐, 비네도 채드윅, 돈 막시미아노를 통해 칠레 프리미엄 와인의 가치를 증명할 수 있습 겁니다.”

돈 막시미아노

비네도 채드윅

채득윅 회장에게 연인, 친구, 부부가 함께할때 어울리는 와인을 추천해달라고 했다. “세냐는 막 시작하는 연인들에게 잘 어울려요. 매혹적인 와인이기 때문이죠. 돈 막시미아노는 친구들의 우정을 표현하는데 안성마춤이랍니다. 수세기동안 내려온 전통과 유산을 뜻하는 돈 막시미아노는 친구와의 오랜 우정과도 일맥상통하지요. 비네도 채득윅은 부부가 드셔보세요. 부부는 시간이 지날수록 가치가 있는 사이죠. 비네도 채드윅은 에라주리즈의 근대화를 이끌어 가치를 높인 부친에게 헌정하는 와인인 만큼 부부의 가치를 돌아보는 좋은 시간이 될 겁니다”  

최현태 기자 [e-mail]