우유 속 단백질을 분해하는 효소는 몸의 때와 묵은 각질을 제거하고, 유지방은 거친 피부를 부드럽게 하는 역할을 한다. 우유에 들어 있는 비타민A는 위 점막 염증을 예방하고 세균의 저항력을 길러주며 우유 속에 들어 있는 칼슘은 몸속에 쌓인 불필요한 체지방을 배출한다. 또한 우유 속의 레시틴 성분도 혈관 내 축적된 포화지방산을 녹이며 우유를 즐겨 마시면 변비 억제, 부기 방지 등의 효과도 기대할 수 있다.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲우유 1컵 ▲카레가루 1T ▲단호박 1/4개 ▲감자 1/2개 ▲양파 1/2개 ▲쇠고기 50g ▲버터 1큰술 ▲밥 1공기

만드는 법

1. 단호박은 껍질과 속을 제거한다.
2. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한다.
3. 쇠고기는 잘게 썬다.
4. 우유에 카레가루를 1큰술 넣고 잘 풀어서 개어준다.
5. 달군 팬에 버터를 두르고 단호박, 감자, 양파를 넣고 볶음 다음 쇠고기를 넣고 다시 볶는다.
6. 채소가 적당히 익으면 4를 붓고 주걱으로 저어가며 농도를 맞춰 끓인다.
7. 접시에 밥을 담고 위에 5를 붓는다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>