블루베리는 미국 타임지가 선정한 '10대 슈퍼 푸드' 중 하나로 회복 및 정진, 노화방지 및 치매예방, 항산화작용, 해독 등의 효과가 있다. 블루베리의 파란색 색소 안토시아닌은 대표적인 항산화물질로 체내의 산화작용을 막고, 암 예방과 노화방지에도 도움이 된다. 또 면역력 증진에도 좋다. 이 안토시아닌은 블루베리에 포도보다 30배 이상 많이 함유돼 있다.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲플레인 요구르트 4개 ▲블루베리 200g ▲아몬드 콘푸레이크 300g

만드는 법

1. 컵에 아몬드 콘푸레이크, 플레인 요구르트, 블루베리 순으로 채워준다.
2. 1과 같이 여러 개를 만든다.

< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >

<남성뉴스>