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| 사진=세계음식문화연구원 제공 |
소스 ▲사워크림 2큰술 ▲곱게 다진 딜·레몬즙 1큰술씩 ▲소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1. 연어는 살만 준비해 레몬즙을 뿌리고 소금과 후춧가루, 파슬리가루를 뿌려 재운다.
2. 손질한 연어를 180도의 오븐에 넣고 20분 정도 굽는다.
3. 껍질 벗긴 감자와 껍질 콩은 소금을 넣은 물에 삶아 건진다. 당근도 얇게 썰어 모양 틀로 찍어낸 다음 소금물에 삶는다.
4. 분량의 재료를 골고루 섞어 소스를 만든다.
5. 접시에 연어구이와 감자, 껍질 콩, 당근, 레몬을 돌려 담고 소스를 곁들여 낸다.
< (사) 세계음식문화연구원 이사장 >
<남성뉴스>남성뉴스>
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