서울 면목동에 사는 김모(29)씨는 추석이 가까워오면서 걱정거리가 하나 생겼다. 명절을 맞아 가족과 함께 고향을 찾아야 하지만, 취업 준비로 올 추석에는 갈 수 없게 되었기 때문이다. 할 수 없이 부모와 동생만 내려 보내고 혼자 집에 남기로 했다. 문제는 연휴 기간 동안의 끼니 해결. 대부분의 음식점이 문을 닫아 사먹기도 쉽지 않다. 어머니가 밑반찬을 몇 개 만들어놓겠다고 말씀은 하시지만, 매번 같은 음식만 먹기보다 두세 번은 직접 간단하게 요리를 해서 먹기로 했다.

경기 부진이 계속되고 취업난이 심해지면서 명절 귀성을 포기하는 사람들이 늘어나고 있다. 직장을 구하기 위해 시간을 쪼개 쓰는 학생이나 청년실업자, 결혼 적령기를 놓쳐 가족들의 걱정 어린 관심이 싫은 미혼자 등이 대표적이다.

명절 ‘나홀로 족’의 최대 고민은 역시 식사 문제다. 주변 식당이 대부분 문을 닫는데다 영업을 하는 곳이 있다 해도 며칠간을 계속 사먹을 수는 없기 때문이다. 이럴 때 가장 현명한 방법은 역시 간단하게 직접 음식을 만들어 먹는 것이다.

이와 관련, 식품업체 웰건㈜는 잘 말린 100% 국내산 건마늘과 건양파를 이용한 간편한 음식 조리법을 소개해 관심을 끌고 있다.

마늘과 양파는 영양이 풍부하고 특이한 풍미로 각종 요리에 많이 쓰인다. 하지만 껍질을 까고 다듬고 다지는 작업이 번거로운데다 눈을 맵게 하는 성분이 나와 손질 중 눈물을 흘리는 불편함을 겪는 경우가 적지 않다.

건마늘과 건양파는 별도 손질 없이 바로 사용할 수 있는데다, 매운 성분도 나오지 않아 편리하고 보관도 용이하다. 마늘과 양파를 얇게 썰어 말린 것이기 때문에 요리를 하면 고유의 식감과 향, 맛이 그대로 살아난다.

웰건 관계자는 “국내 청정지역에서 생산한 마늘과 양파로 만든 ‘잘 말린 마늘’과 ‘잘 말린 양파’는 집에서 뿐만 아니라 캠핑·등산·낚시 등 야외에서도 간편하게 요리에 사용할 수 있다”고 전했다.

웰건이 소개한 건마늘·건양파 이용 간편 요리 3가지는 다음과 같다.

◇계란말이

▲재료(2인분) : 달걀 5개, 대파 반쪽, 건양파 1/3컵(15g), 소금 약간, 식용유 약간

▲만드는 법
1. 달걀 5개를 깨서 큰 그릇에 담고 소금을 약간 넣은 후 잘 풀어준다.
2. 달걀물에 잘게 썬 대파와 건양파를 넣고 골고루 섞어준다.
3. 프라이팬을 중불로 달구고 식용유를 두룬 후 키친타월로 닦아내듯 펴 바른다.
4. 달걀물을 조금 붓고 80% 정도 익으면 젓가락이나 뒤집개를 이용해 말아준다.
5. 달걀물을 조금씩 추가해가면서 뒤집개로 모양을 잡아가며 계속 말아준다.
6. 완성된 계란말이는 충분히 식힌 후 잘라준다.(팬에서 꺼내자마자 자르면 찢어지는 등 파손되기 쉽다)

◇잔멸치볶음

▲재료(2인분) : 잔멸치 30g, 건마늘 1/4컵(20g), 견과류(땅콩, 아몬드) 적당량, 통깨 약간, 식용유 1/2컵, 간장 약간, 물엿 1작은술

▲만드는 법
1. 멸치는 볶기 전에 체에 밭쳐서 가루를 털어준다.
2. 프라이팬에 식용유를 따르고 중불에 달궈지면 건마늘을 먼저 넣고 볶다가 바로 멸치를 넣고 함께 볶는다.
3. 간장 적정량을 넣고 볶다가 멸치가 어느 정도 노릇노릇해지면 땅콩, 아몬드를 섞은 후 불을 끈다.
4. 멸치가 식으면 물엿을 넣고 골고루 섞어준 후 통깨를 뿌린다.

​ ◇카레

▲재료(2인분) : 카레가루 50g, 쇠고기(안심) 100g, 감자 반 개(100g), 당근 1/4개, 건양파 1/3컵(15g), 물 2컵(400㎖), 식용유 1큰술(15㎖)

▲만드는 법
1. 쇠고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자와 당근은 깍둑썰기 한다.
2. 냄비에 식용유를 두르고 쇠고기와 감자, 당근, 건양파를 모두 넣고 볶는다.
3. 카레가루에 물을 붓고 푼 후 재료를 볶아 놓은 냄비에 함께 넣어 20분 정도 끓인다.

<뉴시스>