편수 만드는 법, 유두절 대표 전통 음식 ‘만드는 방법 생각보다 쉽네’

편수 만드는 법 , 유두절 대표 전통 음식 ‘만드는 방법 생각보다 쉽네 ’

 

편수 만드는 법이 화제다 .

 

30일 오늘은 우리나라 절기 중 하나인 유두절로 유두절의 대표 전통 음식인 편수에 대한 관심도 높아지고 있다 .

 

편수 ( 片水 )는 물 위에 조각이 떠있는 모양이라고 하여 붙여진 이름으로 채소로 만든 소를 넣어 주로 여름철에 먹는 만두이다 .

 

편수는 네모진 모양의 만두로 쪄서 그대로 초간장에 찍어 먹기도 하고 차게 한 장국을 부어 먹기도 한다 .

 

편수 만드는 법으로 먼저 만두피 , 만두소 , 양념장 , 육수 , 초간장 등을 만들 재료를 먼저 준비하여 밀가루는 소금물과 식용유로 반죽하여 비닐봉지에 30분 정도 싸 두었다가 밀대로 얇게 밀어 사방 8 ㎝ 정도의 정사각형으로 만두피를 만든다 .

 

이어 쇠고기는 곱게 채 썰거나 다지고 표고버섯은 뜨거운 물에 불려서 곱게 채 썰어 둘을 합하여 양념장으로 간하여 볶는다 .

 

또한 애호박은 씨를 발라내고 채 썰어 소금을 살짝 뿌려 절인 다음 물기 짜서 센 불에서 빨리 볶아 신힌 후 양파는 곱게 채 썰어 소금 넣고 재빨리 볶으며 숙주는 데쳐서 꼭 짠 다음 1~2cm정도로 잘게 썰어 소금과 마늘 , 참기름으로 무치면 된다 .

 

이후 준비한 재료를 섞어 만두소를 만들고 만두피에 넣어 만두를 빚으면 된다 .

 

한편 편수 만드는 법 소식에 누리꾼들은 “편수 만드는 법 , 맛있겠다 ” “편수 만드는 법 , 먹고싶다 ” “편수 만드는 법 , 편수는 먹어본 적이 없는 듯 ” 등의 반응을 보였다 .

 

인터넷팀 박현주 기자 [e-mail]