성장기 발달에 좋은 두 재료, 수수가루와 쇠고기의 만남으로 아이들을 위한 영양간식을 만들 수 있다. 수수는 소화기관과 당뇨예방에 탁월한데 이런 수수가 단백질덩어리 쇠고기와 만난다면, 그 효과는 더욱 좋아진다. 일석이조인 두 재료로 고소하고 쫀득한 요리를 만들어보자.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲다진 쇠고기 200g ▲수수가루 1컵 ▲간장 1큰술 ▲설탕 1/3큰술 ▲다진 마늘, 다진 파 각 1큰술 ▲소금 1작은술 ▲후추, 참기름 약간씩

만드는 법
1. 다진 쇠고기는 면보에 싸서 물기를 제거해 준다.
2. 쇠고기 분량의 재료를 넣고 치댄다. 이때 수수가루 2큰술 함께 넣는다.
3. 경단 모양을 만들어 수수가루 위에 굴려준다.
4. 팬에 기름을 두르고 경단을 굴러가며 익혀 준다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>