대추는 신경을 이완시켜 잠을 잘 오게 하는 성분이 다량 함유돼 천연 수면제로도 불린다. 따뜻한 성질로 몸을 따뜻하게 해주는 대추와 쇠고기를 이용한 대추채 쇠고기말이를 만들어보자. 대추는 혈액이 잘 돌도록 하고, 신경을 안정시키며 기침을 멎게 하는 효과가 있다.

사진=세계음식문화연구원 제공

재료 ▲쇠고기 200g ▲밤 5개 ▲대추 10개 ▲깻잎 10장 ▲소금, 후추 약간씩
소스 ▲참기름 1큰술 ▲청주 1큰술 ▲간장 2큰술 ▲깨소금 약간

만드는 법
1. 쇠고기는 얇게 슬라이스한 다음 소금과 후추로 간을 한다.
2. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
3. 밤과 대추는 채썬다.
4. 분량의 소스 재료를 섞어둔다.
5. 1의 고기를 팬에 익힌다.
6. 5의 고기에 깻잎을 깔고, 채썬 밤과 대추를 넣어서 돌돌 만 다음 소스를 뿌린다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>