베타카로틴과 비타민이 풍부한 단호박은 달콤하지만 칼로리가 낮은 식품이다. 소화기, 감기예방, 기관지, 다이어트 등에 효과가 있어 건강한 식품으로 손꼽힌다. 함께 먹을 두부와 식감의 궁합이 좋아 함께 먹으면 맛이 배가 된다.

제공=세계음식문화연구원

재료 ▲단호박 1/2개 ▲두부 1/2모 ▲파프리카 1개 ▲브로컬리 1송이 ▲소금 및 후추 약간

만드는 법
1. 두부는 2cm 정도로 깍뚝썰기한 다음 소금과 후추로 간한 뒤 팬에 바싹 구워 준다.
2. 단호박은 슬라이스해 팬에 구워준다.
3. 파프리카와 브로컬리는 두부 크기에 맞춰 잘라준다.
4. 꼬치에 재료를 끼우고 150℃ 오븐에 5분 정도 구워준다.

TIP
- 두부에 물기가 많다면 제거해 줘야 기름이 튀지 않고 안전하게 구울 수 있다.
- 집에 남은 자투리 채소를 이용하면 다양하게 응용할 수 있다.
- 칠리소스나 데리야끼소스를 함께 곁들이면 더욱 맛있다.

<(사) 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>