저녁 메뉴를 고민 중이라면 한번쯤 시도해 볼만 한 것이 그라탕이다. 토마토는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하고, 고기나 생선과 함께 먹으면 소화에도 도움이 된다. 특히 그라탕은 와인과 잘 어울리므로 그라탕을 핑계로 와인을 마실 수 있다는 점도 매력적이다.

제공=세계음식문화연구원

재료 ▲흰살생선(살만 도톰하게 포 뜬 것)2토막 ▲토마토 1/4개 ▲파마산 치즈가루 1작은술 ▲모짜렐라 치즈 2큰술 ▲빵가루 2큰술

만드는 법
1. 생선살은 1cm 크기로 썬다.
2. 토마토는 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려낸 후 다진다.
3. 내열 그릇에 생선을 담고 토마토를 올린 후 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈 가루와 빵가루를 뿌린다.
4. 오븐토스터에 3~4분 정도 굽는다.

Tip
-생선살은 동태, 대구 전감을 구입하면 편하다.
-좋아하는 치즈가 있다면 같이 넣어주어도 좋다.
-토마토는 뜨거운 물에 살짝 삶아 주면 껍질을 벗기기 쉽다.

<사단법인 세계음식문화연구원 이사장>

<남성뉴스>