인기 드라마 ‘가족끼리 왜이래’에서 화제가 된 ‘달봉이표 두부스테이크’를 직접 만들어 보면 어떨까.

두부는 저칼로리 고단백 식품으로 건강뿐만 아니라 다이어트에도 좋다. 또 치매예방은 물론 콜레스테롤 수치를 낮춰 동맥경화에도 도움을 주며 변비예방과 체지방 분해, 항암효과까지 있는 건강식품으로 알려져 있다.

이런 두부를 이용해 스테이크처럼 식감나게 요리해 주면 아이들에게 간식거리로도 그만이다. 풍부한 칼슘 섭취로 성장기 아이들의 발육에도 좋고 방학 때 아이들의 살찔 걱정도 덜어주는 일거양득의 효과를 거둘 수 있다. 특별한 날 가족과 함께하는 식사자리로도 충분하다. 간단한 재료로 치즈를 넣어 고소함을 더한 맛나는 ‘두부 스테이크’ 요리법을 소개한다.

먼저 2인분 기준으로 할 때 재료는 '두부 대자 1모와 당근 다진것 약간, 양파 반개, 계란 1개, 모짜렐라치즈, 파마산치즈 1큰술, 카레가루 2티스푼, 빵가루 두 줌, 소금 1티스푼, 후추 조금'이 필요하다. 두부스테이크 옆에 자리하는 볶음밥은 '밥 1그릇, 파프리카, 양송이버섯, 양파, 굴소스 1스푼, 소금, 참기름, 통깨 등'의 재료를 준비해야 한다.

반죽 질다 싶으면 빵가루로 질기를 조절하면 된다.

이때 두부는 물기를 제거해서 준비하고 당근과 양파는 다져 놓아야 한다. 준비한 재료들을 모두 그릇에 담아 찰기가 생기도록 잘 섞어주시면 두부스테이크 반죽은 완성된다.

어느 정도 두께감이 있으면 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다.

반죽 4분의 1정도를 동그랗게 빚은 후 살짝 납작하게 펴서 모짜렐라 치즈를 넣어주고 또 다른 4분의 1정도를 위에 올려 덮어준 다음 치즈가 밖으로 나오지 않도록 손바닥으로 쳐가면서 예쁜 모양을 만든다.

이렇게 만들어진 모양을 170도 오븐에서 25분 구우면 치즈돈까스 같기도 하면서 카레향이 은은하게 나는 맛있는  두부스테이크가 완성된다. 두께감 있게 해주면 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 

스테이크가 구워질 동안 팬에 기름을 두른 후 다진 채소를 넣고 볶아주다가 밥을 넣어 굴소스 1스푼과 소금, 후추로 간을 맞춰 양송이 볶음밥을 완성한다.

최해정 리포터