#. 분당에 사는 주부 김모(33)씨는 최근 들어 프라이팬을 고르는 기준이 달라졌다. 혼수품을 살 때만 해도 주방에서 자주 사용하는 프라이팬의 경우 고가의 제품이 왠지 더 좋을 것만 같아 국산 제품보다 5배나 비싼 해외 브랜드 제품을 눈 딱 감고 장만했다. 명품 가방처럼 비싼 제품 하나 장만하면 오래 두고 잘 사용할 수 있을 것 같았기 때문이다.

하지만 막상 살림을 하다 보니 음식에 소비기한이 있는 것처럼 주방용품에도 사용기간이 있다는 것을 알게 됐다. 프라이팬은 재 아무리 물 건너온 프리미엄 제품이라고 해도 사용기간은 길어야 3-4년 정도. 심지어 기대했던 코팅력 또한 국내외 제품이 비슷해 고가 해외 제품을 오래 두고 사용하기 보다는 오히려 품질과 가격경쟁력을 갖춘 국산 프라이팬을 구입해 사용하며 주기적으로 교체하기로 결심했다.

한번 사면 짧게는 몇 달, 길게는 몇 년을 두고 쓰는 주방용품. 주방용품도 사용기한이 있다는 사실을 모르는 주부들이 많은 것으로 나타났다.

관련업계에 따르면 주방의 필수품인 냄비와 프라이팬의 적정 사용 기간은 2~3년이다. 너무 오래 사용하면 코팅막이 얇아져 유해 성분이 나올 수 있기 때문인데, 조금 더 오래 사용하려면 냄비는 사용 뒤 가능한 한 빨리 설거지하고, 프라이팬은 갑작스러운 열에 약하기 때문에 서서히 센 불로 조절해야 코팅에 자극을 덜 줄 수 있다.

◆ 코딩 벗겨진 프라이팬·냄비로 조리…유해성분 나올 수도

한 가정의학과 전문의는 “코팅이 벗겨진 프라이팬이나 냄비에서 고온을 가하여 음식을 조리 할 때는 유해성분이 녹아 나올 수 있다”며 “특히 빙초산이나 육류 등 산성 재료를 가지고 낡은 냄비에 열을 가해서 조리를 할 때는 금속성분이 녹아나올 수 있기 때문에 가족의 건강을 위해 코팅이 벗겨진 것은 폐기 처분하는 것이 좋다”고 설명했다.

음식재료와 직접 닿는 도마의 최대 사용기한은 1년이다. 수명을 늘리려면 용도별로 나눠 사용하고, 사용 뒤 햇볕에 완전히 말려 보관해야 한다.

수세미와 행주는 한 달에 한 번씩 바꿔줘야 하는데, 싱크대에 걸쳐 말리면 세균이 묻을 수 있기 때문에 거치대에서 따로 말리는 게 좋다.

업계 관계자는 “수세미나 행주는 가정에서 소독이나 살균을 해도 한 달 이상 사용하는 것은 문제가 있다”며 “반면 도마의 경우에는 6개월이나 최대 1년 정도 사용하는 것이 바람직하다”고 말했다.

◆ 주방용품, 새것처럼 오래 쓰려면…

한편, 이 같은 주방용품을 새것처럼 오래 쓸 수 있는 관리 요령은 없을까. 업계에 따르면 유리그릇은 소금물에 넣고 한참 끓이면 열처리가 돼 쉽게 깨지지 않고 투명도도 높아진다. 또 그릇을 보관할 때 사이사이에 종이행주를 끼워 놓으면, 그릇끼리 부딪혀 흠이 날 우려를 줄일 수 있다.

요리의 필수품 칼은 사용한 뒤 식용유로 살짝 닦아 알루미늄 포일을 씌워두면 녹이 슬지 않고, 칼이 잘 들지 않을 때 머그컵이나 사기그릇 바닥에 대고 한 방향으로 문질러주면 새것처럼 날이 잘 든다. 자주 사용하는 알루미늄 주방기구는 식초 탄 물에 넣고 펄펄 끓여주면 색이 변하는 것을 막을 수 있다.

전문가들은 “매일 먹는 음식을 만드는 주방용품은 먹는 음식만큼이나 제대로 관리해야 오래 사용하고 또 위생적으로 쓸 수 있다”고 말한다.

김현주 기자 [e-mail]
사진=G마켓, PN풍년 제공