보라·초록·노란 송편… 온가족이 함께 빚어요

최대 명절인 추석이 성큼 다가오고 있다. 오랜만에 만난 가족들이 오순도순 차례 음식을 만들고, 그간 못 다한 이야기를 나눌 수 있는 때다. 이럴 때 빠질 수 없는 것이 떡, 부침개 등 음식이다. 외국산 재료가 난무하는 가운데 이번 추석엔 우리 쌀을 이용한 재료로 한 각종 제품들로 실속 있게 ‘추석의 품격’을 높여보자. 또 집안일을 돕지 않는 남편들도 자녀와 함께 손쉽게 명절 음식을 만들 수 있는 제품들도 있다.

◆믿을 수 있는 각종 떡 제품들

추석에 먹는 대표적인 떡은 송편이다. 최근엔 만들어 먹기보다는 시장 등에서 구입하는 경우가 많다. 이럴 때 우리 쌀로 만든 떡을 구입한다면 품질 좋은 제품을 안심하고 먹을 수 있을 것이다.

‘안성마춤 웰빙생송편’(안성떡방)은 경기 안성의 쌀만을 사용해 만들었다. 전통방식대로 참깨, 녹두, 서리태(속청) 등을 고명으로 사용해 송편의 참맛을 느낄 수 있다. 여기에 국내산 쑥, 단호박 등을 사용해 향과 맛을 높였다. 생산과 동시에 급속냉동해 가정에서도 편리하게 이용할 수 있다.

정남농협에서 만든 ‘오색송편 세트’는 경기미 등 100% 국산 재료를 사용해 만들었다. 상품명대로 다섯까지 재료로 다양한 색깔을 내 보기에도 좋다.

영양가가 높고 구수한 참깨가 든 흰 색의 참깨송편, 상큼한 딸기로 빚어 아이들이 좋아하는 분홍송편, 맛 좋은 단호박으로 빚은 노란 송편, 식이섬유가 풍부한 흑미로 빚어 쫀득한 보랏빛 송편, 쑥으로 빚어 은은한 쑥향이 나는 초록 송편이 오색송편이다.

아빠와 자녀도 쉽게 만들 수 있도록 나온 제품도 있다.

대두식품의 ‘삼색송편믹스’는 모든 재료와 도구가 들어 있어 집에서도 간편하게 송편을 만들어 먹을 수 있다. 이 제품은 찬물로 반죽해도 잘 만들어진다. 백송편, 쑥송편, 백년초송편과 함께 3가지 고명(편콩, 동부, 땅콩 고물)이 들어 있다. 송편 재료를 찬물에 반죽해 원하는 고명을 넣은 후 15분간 쪄주면 송편 만들기가 끝난다.

송편 외에도 추석에 먹을 만한 떡도 다양하다.

오메기떡(떡담)은 벼농사가 힘든 제주에서 좁쌀을 이용해 만든 떡으로 전통술인 ‘오메기술’을 빚는 와중에 만들어 먹었다. 좁쌀로 가루를 내 반죽한 후 손으로 둥글게 굴리면서 빨리 익히기 위해 가운데 움푹 흠을 내거나 구멍을 낸 다음 콩가루를 입힌 것이 특징이다. 비타민이 풍부한 좁쌀과 성인병 예방 효과가 있는 쑥이 주원료다. 어린이들이 좋아하는 딸기, 건강에 좋은 호박 등으로 다양한 맛을 낸 ‘몸에 존 설기떡(정남농협)’도 추석에 자녀와 함께 먹기에 좋은 제품이다.

최대 명절인 추석이 다가오고 있다. 우리 쌀로 만든 떡, 부침가루, 막걸리 등 각종 음식으로 실속 있는 추석을 보내보자. 사진은 우리 쌀로 만든 오색 송편세트, 포천이동 생막걸리, 삼색송편믹스, 인절미 라이스볼.

◆부침개용 쌀가루와 과자류 등

가족들이 모이는 날이다 보니 주전부리와 술도 빠질 수 없다. 우리식품의 ‘인절미 라이스볼’는 국산 쌀과 콩고물을 가미한 과자로 떡 대용으로 제격이다. 합성조미료나 색소를 사용하지 않고 기름에 튀기지 않아 웰빙 간식으로 선호도가 높다. 쌀을 사용해 소화도 용이해 남녀노소 가리지 않고 즐길 수 있다.

성찬식품의 ‘깜밥누룽지스낵’은 옛날 고향의 누룽지 맛을 전통가마솥 제조 방법으로 재현한 제품이다. 특히 추석명절에 고향 가는 차 안에서 출출할 때 먹으면 식사대용으로도 손색이 없다.

어른들을 위해선 포천이동 생막걸리(이동주조)가 있다. 전통 누룩을 저온 발효 및 자연 숙성시킨 이 막걸리는 잘 익은 탁주에서 나오는 진한 사과 향과 구수한 맛이 일품이다. 효모 활동이 활발해 감칠맛과 목 넘김이 부드럽다. 지난해 ‘우수쌀가공제품 톱 10’에 선정되기도 했다.

각종 전 등을 할 때 쓰이는 부침가루에도 우리 쌀로 만든 제품이 있다. ‘우리 쌀 부침가루(대두식품)’는 국내산 쌀로 만들어 쌀 특유의 식감을 느낄 수 있고, 느끼한 맛이 덜하다. 조리한 부침개는 시간이 지나도 눅눅하지 않고 바삭함이 오래가는 것이 장점이다.

이귀전 기자 [e-mail]