감자가 제철을 만났다. 알고 보면 완전식품인 감자는 비타민C가 풍부한 알칼리성 음식이다. 감자100g에 들어 있는 비타민C는 약 20mg으로 사과의 3배 이상이라는 사실 알고 계시는지. 소량으로 사서 먹는 것도 좋지만 한 박스씩 사놓고 이거저거 해먹는 재미도 쏠쏠하다. 제철 감자가 주는 맛과 영양으로 가장 먼저 아이들이 떠오르는 것은 당연지사. 제철 감자를 이용한 아이 간식 만들기를 알아보자.

감자 맛탕

재료
감자 작은 것, 건포도, 땅콩, 설탕, 식용유, 검은깨
1.감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 잘라준 뒤 키친 타올로 물기를 제거한다.
2. 팬에 기름을 적당히 둘러 감자를 튀긴다.
3. 아랫면이 노릇해지면 감자를 뒤집어 완전히 익혀 튀긴다. 
4. 설탕을 넣고 재빨리 저어 준다. 기름이 넉넉하면 잘 섞여진다.
5. 맛탕이 식기 전에 땅콩과 건포도를 묻혀 주고 검은깨를 뿌린다.

감자채 피자

재료
감자 큰 것 2개, 베이컨 두줄, 양송이 2개, 파프리카 2/4개, 슬라이스치즈 2장, 모차렐라 치즈 적당량, 소금조금
1. 베이컨, 양송이, 파프리카는 적당한 크기로 썰어 준다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 곱게 채 썬 뒤 소금을 조금 뿌려 5분정도 둔다.
3. 감자의 물기를 제거하고 팬에 식용유를 둘러 약간 두툼하고 동그랗게 모양을 만든다.
4. 약한 불에서 꼭꼭 누르면서 구워준다.
5. 노릇하게 익으면 뒤집어서 익힌다. 뒤집을 때 들러붙는다면 조심히 떼어서 다시 모양을 잡아 주면 된다.
6. 오븐용 접시에 감자채 부침을 담고 토핑을 올려 준다.
7. 슬라이스 치즈와 모차렐라 치즈로 마무리한다.
8. 200도 오븐에서 치즈가 노릇해질 때까지 구워준다.


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