중국 신장위구르자치구 남부 타림 분지의 샤오허 묘지에서 발견된 청동기 시대 미라와 함께 발견된 유제품 샘플. 26일(현지시간) 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP)에 따르면 중국 연구진은 전날 국제 학술지 ‘셀’에 실린 논문에서 이 유제품 샘플을 연구한 결과 우유, 유산균, 효모균에서 나오는 단백질을 발견, 약 3500년이 넘은 ‘세계에서 가장 오래된’ 케피르 치즈로 확인됐다고 밝혔다.

SCMP 캡처