이탈리아 대표 디저트 ‘티라미수’ 만든 요리사 별세

이탈리아의 대표 디저트 티라미수를 개발한 요리사 로베르토 린구아노토가 지난 28일(현지시간) 숙환으로 별세했다고 현지 매체 코리에레델라세라가 보도했다. 향년 81세.

티라미수의 기원에는 여러 설이 전해져 오지만, 린구아노토가 1970년대 트레비소의 유명 식당 알레 베케리에서 일하던 중 식당 주인의 아내인 알바 디 필로 캄페올과 함께 발명했다는 게 정설처럼 전해진다. 린구아노토가 실수로 마스카포네 치즈를 설탕과 계란이 담긴 그릇에 떨어트렸다가 이 조합이 맛있다는 것을 발견했고, 캄페올이 이 마스카포네 크림에 비스킷을 추가하면서 최종 레시피가 완성됐다는 것이다.

이지안 기자 [e-mail]