경기 안양 비산중학교가 레스토랑에서 나올법한 랍스터 요리를 급식으로 제공해 화제다. 이 학교 하루 평균 급식비는 4100원대다. 

안양 비산중 급식으로 나온 랍스터버터구이(경기안양과천교육지원청 제공)

6일 경기안양과천교육지원청에 따르면 비산중은 이날 이용근 쉐프가 학교를 방문해 특식을 만들어 제공하는 ‘쉐프가 간다’ 이벤트를 진행했다.

이날 급식 메뉴로 △랍스터 테일 치즈구이 △미트 토마토 스파게티 △옥수수 수프 △케이준 치킨 샐러드 △수제 야채 피클 △깍두기 △후리가케밥 △브라우니 타르트 등이 제공됐다.

일반 식당에서 이 메뉴를 판매할 경우 식재료값만 1만3000원~1만4000원에 이른다.

이 학교가 고급 식재료를 급식으로 내놓을 수 있었던 것은 영양사와 조리사, 학교, 학생들이 노력해 잔반 처리 비용을 줄인 덕분이다.

이렇게 줄인 잔반 처리 비용으로 비산중은 지난해에도 한차례 특식 이벤트를 열어 랍스터치즈구이를 학생들에게 제공한 바 있다.

비산중은 매월 ‘선호 메뉴의 날’ 및 ‘채식의 날’을 지정해 학생들이 원하는 메뉴를 제공하고 비선호 식재료는 특별 레시피를 이용해 조리하고 있다.

임복주 영양사는 “학생들에게 좀 더 즐거운 급식 시간을 만들어 주고 추억을 선물하려고 랍스터 특식을 제공했다”고 말했다.

박윤희 기자 [e-mail]