정원 28명…외식산업 인재 양성

식음료조리계열 학생들이 실습 수업을 하고 있다. 영남이공대학 제공

대구 영남이공대학교는 2022학년도에 ‘글로벌외식산업과’를 신설한다고 13일 밝혔다. 조리 실무와 경영 능력을 모두 갖춘 외식산업 분야 전문 인재를 양성하겠다는 취지다.

글로벌외식산업과는 28명 정원으로 기존 다른 대학 학과와는 다르게 차별화한 교육과정과 취업전략으로 운영한다. 이를 위해 철저한 실무 위주의 차별화한 실습 교육과 다양한 상황에 대비한 외식경영 실무과목을 편성한다.

또 기존의 조리학과에서 볼 수 없었던 오마카세, 파인다이닝 메뉴 연구 및 실습, 맛집투어 및 분석, 미슐랭 레스토랑 연구, 분자요리 실습 등 외식산업 최신 트렌드와 관련된 실무 교육을 진행한다. 

졸업 후에는 해외 유명 레스토랑과 호텔 식음료부, 호텔외식사업부, 패스트푸드기업, 외식산업 창업, 파티플래너, 레스토랑 컨설턴트, 푸드코디네이터 바리스타 등 여러 분야의 외식산업 전문가로 활동할 수 있다. 

교수진도 업계 현직에 종사하고 있는 실무진으로 꾸려 현장에서 요구하는 실무 교육으로 현장 대응 능력을 강화한다. 특히 외식 창업 교육과 지원을 통해 외식 경영의 모든 것을 배울 수 있는 국내 유일의 외식 창업 교육 과정도 운영할 예정이다.

신승훈 글로벌외식산업과 교수는 “유망산업으로 주목받고 있는 외식산업 변화에 맞춰 조리능력은 물론 외식경영 능력까지 실무 능력을 겸비한 전문 외식경영인을 양성할 것”이라고 말했다.

한편, 대학은 미래 산업 수요 변화에 대응해 2022학년도에 웹툰과와 더모델즈과, 시네마스쿨, 해외사무행정취업과, 패션라이브커머스과, 반려동물케어과, 스포츠재활·운동관리과, 청소년복지상담과, 노인요양시설창업과, 스마트팩토리과 등 총 11개과를 신설한다.

대구=김덕용 기자 [e-mail]