설 차례상차리기… 이대로만 해보세요

2019년 기해년 설을 맞아 '차례상 차리기'에 대한 누리꾼들의 관심이 뜨겁다.

차례 지내기는 지방이나 전통에 따라 차이가 있을 수 있다. 기본적인 차례 지내는 법을 소개한다.

◇ 강신 : 제주가 향을 피운다. 집사가 잔에 술을 부어주면, 제주가 모삿그릇에 3번 나누어 붓고 두 번 절한다. 신주를 모실 경우, 혹은 묘지에서는 아래 침신을 먼저 하고 강신한다. 묘지에서는 모삿그릇 대신 땅에 뿌려도 무방하다. 

◇ 참신 : 기제사와 같다. 일동이 모두 두 번 절한다. 

◇ 현주 : 술을 제주가 올린다. 기제사와 달리 제주가 직접 상 위에 잔에 바로 술을 따르는 것이 보통이다. 

◇ 삽시정저 : 떡국 혹은 송편에 수저, 시접에 젓가락을 정돈한다.

◇ 시립 : 일동이 잠시 동안 공손히 서 있는다. 

◇ 사신 : 수저를 거둔다. 뚜껑이 있다면 덮는다. 일동이 두 번 절한다. 지방과 축문을 불사르고, 신주를 썼다면 다시 모신다. 

◇ 철상, 음복 : 기제사와 같다. 상을 치우고 음식을 나누어 먹는다.

상 차리는 법은 다음과 같다. 보통 1열은 시접과 밥, 국을 지방(신위) 수대로 올린다. 설날은 떡국, 추석에는 송편이 올라가며 조상들께 올리는 술잔도 함께 놓는다.

2열은 육전과 육적(고기 구운 것), 소적(채소 구운것), 어전과 어적(생선 구운 것) 등이 올라간다.

이때 생선은 동쪽, 고기는 서쪽(어동육서)으로 올리고, 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽(두동미서)으로 올리면 된다. 

3열은 생선탕, 두부탕, 고기탕 등 다양한 탕 종류를 올려 놓는다. 탕의 개수는 홀수로 맞추는 것이 원칙이다. 

4열은 좌측 끝에는 포, 우측 끝에는 식혜(좌포우혜)를 올리고, 그 사이에 각종 나물을 나열한다.

끝으로 5열은 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 곳감(조율이시) 순으로 놓고, 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽(홍동백서)으로 놓고, 오른쪽은 한과와 약과로 마무리한다.

차례상을 준비할 때는 복숭아와 삼치, 갈치, 꽁치 등 끝에 '치'자가 든 것은 쓰지 않으며 고추가루와 마늘 양념을 사용하지 말아야 한다. 또한 떡 등은 붉은 팥 대신 흰 고물을 사용하도록 해야한다.

현화영 기자 [e-mail]
사진=클립아트코리아