1인 가구 전성시대, 맛+영양+간단 총집합 / 신선하고 안전한 국내산 축산물 레시피 주목

서울에서 자취를 하고 있는 직장인 강모(30세) 씨는 집에서 종종 한우로 ‘셀프 몸보신’을 한다. 혼자서 먹지만, 조금 비싸더라도 건강과 맛을 고려해 안심하고 먹을 수 있는 질좋은 한우에 자신 만의 특제 소스를 만들어 곁들여 스테이크로 먹는다.

통계청이 발표한 2015년 국내 1인가구 비율은 27.1%다. 네 가구 중 한 가구는 1인 가구인 셈이다. 혼자 살다보면 식사부터 주거, 쇼핑까지 일일이 신경 쓸 것이 많다. 특히 나홀로족은 끼니 해결이 가장 큰 고민 중 하나다. 조금 해먹자니 번거롭고, 많이 하면 남은 것은 버리게 된다. 그렇다고 매번 사먹자니 건강이 걱정된다.

1인가구 증가와 함께 요리 프로그램이 많아지면서 강씨처럼 ‘나민의 레시피’로 요리하는 나홀로족이 많아지고 있다. 단순히 재료를 첨가하거나 양념만 바꾸는 것은 물론, 아예 새로운 요리법을 개발해 기존에 없던 퓨전요리를 만드는 ‘모디슈머(Modisumer)’도 점점 증가하고 있다.

이처럼 1인 가구가 폭발적으로 증가하면서 혼밥을 즐기는 대부분의 사람들은 ‘혼밥’과 ‘혼술’을 자신을 사랑하는 한 방법으로 여기며, 남들에게 보여주느라 감정과 시간을 소비하는 대신 오롯이 자신에게 쏟길 원한다. 한 끼 식사도 영양은 물론 맛까지 더욱 퀄리티 있게 먹길 원하는 이들을 위한 반찬이나 야채, 과일 등 혼밥용 상품이 요즘 ‘대세’다.

외식문화를 선도하고 있는 ‘혼밥’과 ‘혼술’이 드라마로 진출할 정도로 1인 가구 위주로 식문화가 재편되면서 신선하고 안전한 우리 축산물로 집에서도 간편하게 완성도 높은 요리를 맛볼 수 있는 레시피도 20~30대 온라인 커뮤니티를 중심으로 확산되고 있다. 혼자일수록 영양과 맛을 쉽고 간단하게 챙길 수 있는 우리 축산물 레시피를 알아보자. 

맛, 영양, 간단! 어떤 요소 하나도 빠지지 않은 우리 축산물 혼밥 레시피 BEST 5

1. 닭가슴살 샐러드

 필수 아미노산이 풍부하고, 양질의 단백질 섭취는 물론 비타민의 흡수율로 높다.



재료

닭가슴살 1개, 샐러드용 채소(양상추 3장 오이, 방울토마토 등), 계란 1개, 올리브오일 1T, 마늘소금 1/2T, 샐러드용 드레싱

레시피

1. 닭가슴살은 프라이판에 올리브오일을 두르고 마늘소금을 뿌려 구워먹기 좋은 크기로 썬다. 
2. 샐러드용 채소는 찬물에 씻은 후 물기를 빼고, 오이는 소금에 절인다.
3. 그릇에 샐러드용 야채를 담는다.
4. 삶은 계란과 방울토마토를 컷팅해 넣고, 구운 닭가슴살을 올린 후 드레싱을 곁들인다.

2. 한우 가지구이

부드럽고 육즙이 풍부한 살치살에 수분이 적당히 증발한 구운가지가 곁들어진 맛이 일품이다.

사진출처 : 한우자조금관리위원회

재료

한우 살치살 150g, 가지 2개, 양파 1/4개, 파프리카(빨, 초) 1/4개, 발사믹 글레이즈, 올리브오일, 소금
*향신즙 재료 : 무 60g, 배 60g, 파 60g, 마늘 60g, 생수 3T

레시피

1. 향신즙 재료를 믹서에 넣고 갈아준다.
2. 소고기는 0.7cm 두께로 길게 채 썰어 향신즙에 재워둔다.
3. 가지는 0.5cm 두께로 슬라이스 하여 소금과 오일을 살짝 두른 후 팬에 구워 식혀둔다.
4. 양파, 파프리카를 채썬다.
5. 향신즙에 재워둔 소고기는 향신즙을 발라내고 팬에 볶는다. 파프리카와 양파도 볶아준다.
6. 구운 가지 위에 소고기와 파프리카, 양파를 올려 접시에 담고 발사믹 글레이즈를 뿌려낸다.

3. 육우 감자크로켓

저지방 고단백의 국내산 육우와 제철 감자로 만들어 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있다.

사진출처 : 육우자조금관리위원회

재료

육우 다짐육 100g, 육우 불고기 100g, 감자 3개, 당근 30g, 피자치즈, 빵가루, 올리브오일, 소금, 후추

레시피

1. 다짐육을 소금, 후추간을 하여 달달달 볶아둔다.
2. 푹 삶아 으깬 감자에 당근을 잘게 썰어 넣고 섞는다.
3. 재료를 잘 섞은 감자 속에 치즈를 안에 넣고 동글동글하게 만들어준다.
4. 동글동글 만들어진 감자에 육우 불고기로 감싼다.
5. 재료를 섞어 만든 감자에 빵가루를 묻혀 기름에 살짝 튀긴다.

4. 우유 달걀찜

영양만점 계란과 단백질이 신선하고 부드러운 우유의 조화로 식탁을 풍성하게 만든다.

사진출처 : 우유자조금관리위원회

재료

달걀 2개, 우유 1/2컵(100ml), 실파 4줄기, 당근 30g, 소금

레시피

1.그릇에 달걀을 깨어 넣어 골고루 푼다.
2.달걀물에 우유를 넣어 골고루 섞는다.
*Tip : 달걀찜에 물 대신 우유를 넣으면 맛도 고소하고 건강에도 좋다.
3.실파는 송송 썰고 당근은 곱게 다져 달걀물에 넣고 소금으로 간을 한다.
4.그릇에 랩을 씌우고 김이 오른 찜통에 넣어 10분 정도 찐다.

5. 한돈 밥버거

신선하고 안전한 국산 돼지고기를 사용해 맛이 좋고 속도 든든한 초간단 한 끼 식사로 제격이다.

사진출처 : 한돈자조금관리위원회

재료

한돈 삼겹살 300g, 쌀밥 1공기, 슬라이스 치즈 1장, 김자반, 양상추(기호에 따라), 간장, 참기름, 설탕

레시피

1. 얇게 자른 한돈 삼겹살을 어느 정도 볶은 뒤 간장, 참기름, 설탕을 적당히 넣고 볶는다.
2. 달달한 김자반과 흰쌀밥을 3:2 비율로 섞는다.
3. 다 마신 500ml 우유갑을 깨끗하게 씻어준 뒤 위 아래를 잘래낸다.
4. 김자반밥을 밑에 깔고 위에 양상추를 얇게 올린다.
5. 그 위에 맛있게 구워낸 한돈 삼겹살을 올리고 치즈를 깔아준다.
6. 마지막으로 남은 밥을 올려준 뒤 적당히 누르고 우유갑을 빼낸다.

나홀로족이 ‘화려한 싱글 라이프’를 꿈꾼다면 건강부터 챙겨야 하는 건 당연지사(當然之事)다. 피곤하고 나른해지기 쉬운 봄철, 우리 몸에 신선한 에너지를 가득 채워줄 우리 축산물 레시피로 건강과 맛을 동시에 챙기고, 일상에 활력을 채워보는 건 어떨까? 우리 축산물로 만든 올바른 식단 섭취가 대한민국 1인 가구의 든든한 에너지가 되어 줄 것이다. 

지차수 선임기자 [e-mail]
자료=축산자조금연합 제공