시금치 효능에 관심이 모아지고 있다.

시금치는 비타민과 무기질이 풍부하다고 알려졌다. 하지만 단백질 함량도 매우 높은 채소다. 배추의 2배, 당근의 3배에 해당한다. 또한 시금치의 색소인 루테인은 눈을 맑게 하고, 잎에 풍부한 엽산은 뇌 기능을 좋게 한다.

특히 곡류와 함께 시금치를 섭취할 경우 인체에 필요한 필수 아미노산을 공급받을 수 있다. 또한 변비와 빈혈 예방은 물론 뱃살을 빼는데에도 효과가 있다. 시금치 엽록소의 한 성분인 틸라코이드 성분은 식욕을 억제하고 콜레사이스토키닌은 호르몬은 포만감을 준다.

뿐만아니라 하체 비만 원인 중 하나인 하지 부종 완화에도 도움이 된다. 하지만 시금치와 두부를 함께 섭취할 경우 결석이 생길 수 있으니 함께 요리하지 않는 것이 좋다.

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