좋은 감자 구별하는 방법, 맛있고 영양 많은 감자를 고르기 위해

농촌진흥청 제공

좋은 감자 구별하는 방법이 온라인에서 화제가 되고 있다.

감자는 단백질과 탄수화물 등 영양이 풍부한 작물로 다양한 요리에 사용된다. 때문에 좋은 감자는 맛은 물론 영양면에서도 우수한 식재료다.

좋은 감자는 형태와 색깔로 간단하게 구별할 수 있다. 좋은 감자의 모양은 둥글둥글한 것이 좋다. 너무 울퉁불퉁하게 변형된 것은 맛이 없다.

색깔은 감자 특유의 노르스름한 색이 잘 나타나야 하며, 너무 검거나 녹색으로 변한 것들은 피하는 것이 좋다. 또한 감자껍질이 일어나 있느 것은 아린 맛이 강하고 감자 특유의 맛도 떨어진다. 이런 감자는 수확시기 보다 일찍 거둬들인 감자에서 나타난다. 

주의해야할 점은 감자 씨눈이 트지 않은 것을 골라야 하는데 감자 씨눈에는 독성이 있고, 씨눈을 제거해도 이런 감자는 아린 맛이 강하다.

이밖에도 표면에 상처가 나지 않은 것과 잘 건조돼 표면에 물기가 없는 것이 좋다.

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