트랜드지방과 칼로리는 낮추고 맛은 더한 숯불구이, 웰빙 조리법으로 인기

웰빙이 우리 생활 깊숙이 자리잡기 시작하면서 다양한 분야에 도입되고 있다. 특히 웰빙은 건강한 먹거리 선호로 이어지면서 외식 시장에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 키워드로 자리잡았는데, 이에 몸에 좋기로 유명한 웰빙 식재료들이 높은 인기를 누리고 있으며, 조리법에 있어서도 웰빙을 선호하고 있는 모습이다.

웰빙 조리법의 대표적인 예로 숯불구이를 이야기 할 수 있다. 숯불구이는 숯의 은은한 향이 식재료에 스며들어 잡냄새를 없애주는 한편 음이온을 발생시켜 맛과 영양 두 마리 토끼를 동시에 잡을 수 있는 조리법으로 각광받고 있다.

특히 생선이나 육류 등의 식재료를 석쇠에 얹어 숯불에 굽게 되면 가스 불에 구울 때와 달리 식재료가 속에서부터 익게 된다. 겉에서부터 익어 자칫 잘못하면 타버리는 가스 불과는 반대 인 것. 또한 숯불에 익기 시작한 식재료는 내부의 불필요한 기름을 쫙 빼내기 때문에 트랜스지방과 칼로리를 동시에 낮추는 대신 담백한 맛을 더한 진정한 웰빙식으로 탄생된다.

이 같은 장점 덕택에 숯불구이는 어린 아이 영양간식에서부터 몸매 관리에 관심 많은 젊은이들은 물론 쫄깃한 육질을 선호하는 중장년층 등 전 세대의 고른 사랑을 받고 있다.

숯불구이전문점 ‘군선생’의 관계자는 “숯불을 이용한 요리는 향긋한 맛과 감칠나는 식감이 돋보인다”며 “군선생 역시 웰빙에서 착안해 숯불구이를 선 보이고 있는 브랜드로, 군선생이 선 보이는 다양한 생선구이와 꼬치구이, 육류구이 등은 식사는 물론 술 안주로도 안성맞춤인 탓에 많은 고객들이 찾고 있다”고 전했다.

한편, 해풍생선주가 ‘군선생’의 가맹점은 서울, 경기에서 성황리에 운영되고 있으며, 최근에는 숯불구이 외에 다양한 웰빙샐러드 메뉴를 출시 했다. ‘군선생’과 관련된 더욱 자세한 사항은 본사 홈페이지 및 전화로 확인 가능한다.