오이김치, 틱톡서 인기 한몸에 받는 한국음식에 등극

해시태그 통해 2000만 이상 조회수 기록할 정도로 관심 증폭
김치가 장 건강에 유익하다는 입소문이 오이김치의 인기 비결

오이김치. 게티이미지뱅크

오이김치가 최근 동영상 공유 소셜 네트워크 서비스 ‘틱톡’(TikTok)에서 인기를 한 몸에 받고 있다. 

오이김치의 인기는 틱톡에서 #오이김치’(#cucumberkimchi) 해시태그를 통해 2230만 조회수, #오이김치 만드는 법’(#howtomakecucumberkimchi) 해시태그를 통해 15만3600 조회수를 기록할 정도로 인기가 아주 높다. 

오이김치의 어떤 점이 이런 높은 인기를 불러일으켰을까? 

미국의 건강정보 매체 ‘에브리데이헬스닷컴’(EverydayHealth.com)은 지난 8일 ‘오이김치는 무엇이고, 몸에 유익한가?’(What Are Kimchi Cucumbers, and Are They Good for You?)라는 기사에서 우리나라의 오이김치에 대해 집중적으로 다뤘다. 

매체에 따르면 오이김치 레시피와 관련한 비디오는 2021년 3월부터 지속해서 업로드되고 있다. 

팔로워 수 68만5200명의 한나 리나 팔로워 수 8만6000명의 로즈 오스틴 등 틱토커는 ‘오이김치 만드는 법’ 동영상을 올리고 있다. 최근 팔로워 수 390만명인 셰프이자 푸드 인플루언서 미 노옌은 “오이김치에 푹 빠졌다”며 오이김치 콘텐츠 제작에 뛰어들었다. 

기사를 보면 김치는 배추·무·당근·양파 등 채소를 발효시켜 만든 한국의 전통 반찬으로 소개됐다. 영양사인 웬디 로드는 발효식품인 김치가 장(腸) 건강에 유익하다는 입소문이 난 것이 오이김치의 인기 비결로 분석했다. 

웬디 로드는 “전통 김치는 장내 세균의 균형을 잘 유지하는 데 도움이 되는 프로바이오틱스 또는 장 건강에 이로운 세균의 훌륭한 공급원”이라며 “김치와 같은 프로바이오틱스 식품을 섭취하면 장내 유익균과 유해균 사이의 균형을 회복하는 데 도움이 된다”라고 지적했다.

이는 우리 몸에서 염증 상태를 개선하고 특정 만성 질환 발생 위험을 낮춘다는 뜻이다.  

오이김치. 게티이미지뱅크

2018년 3월 의료 전문지 ‘약’(Medicine)에 실린 연구 논문에 따르면 김치는 특히 섬유질과 비타민, 미네랄, 기타 건강에 좋은 성분이 풍부하다. 

미국 로스앤젤레스(LA)에 있는 UCLA 의료센터 선임 영양사 다나 훈즈 박사는 “김치와 같이 저열량·고섬유질 간식은 포만감을 유지하는 데 도움이 된다”고 설명했다. 

다만 로드 영양사와 훈즈 박사는 만약 고혈압이 있거나 다른 이유로 소금 섭취를 줄여야 한다면 오이김치는 간식으로 추천하기 힘들다고 말했다. 이는 혈압을 올리는 나트륨이 많이 들어 있어서다. 

훈즈 박사는 “오이김치를 담글 때 소금 대신 식초나 레몬·라임 등 산성 과일로 대체해 나트륨을 덜 사용하거나 아예 사용하지 말 것”을 권장했다. 또 식탁용 소금보다 나트륨 함량이 낮은 코셔 소금을 선택할 수도 있다고 조언했다. 

또한 참깨와 같은 재료에 민감하거나 알레르기가 있으면 오이김치 간식을 피하거나 적절한 대체 식품을 찾아 먹는다. 장기 이식을 했거나 면역력이 크게 떨어진 사람에게도 오이김치는 권장되지 않았다.

아울러 오이김치로 간식으로 제공한다면 간식의 영양을 더 균형 있게 만들기 위해 병아리콩이나 콩을 추가해 단백질·복합당·식이섬유의 양을 늘릴 필요가 있다. 

이승구 온라인 뉴스 기자 [e-mail]