곤충, 이제는 식품으로 사용된다

식약처, 갈색거저리 유충 식품원료로 인정

국내에서 갈색거저리(학명: Tenebrio molitor Linne) 유충이 한시적 식품원료로 사용할 수 있도록 인정된다. 갈색거저리는 전 세계적으로 가장 많이 섭취되는 딱정벌레목의 거저리과 곤충으로 미래식량자원으로 주목되고 있다.

16일 식품의약품 안전처에 따르면 이번 결과는 농촌진흥청에서 수행한 갈색거저리 유충의 독성평가 등 연구결과와 곤충의 특성, 제조방법, 안전성, 외국의 사용현황 및 학계·연구소·소비자단체 등의 의견 등을 종합적으로 검토하여 인정한 것이다.

특히 절식·세척·살균·동결건조 과정을 거쳐 제조한 갈색거저리 유충은 단백질과 지방의 함량이 전체 구성성분의 약 80% 이상을 차지하여 식품원료로서 가치가 높은 것이 확인됐다.

식약처 관계자는 “앞으로도 식품원료의 인정 범위를 확대해 다양한 제품 개발과 소비자에게 안전한 식품을 제공하고자 더욱 노력할 것”이라고 말했다.

헬스팀 이새하 기자 [e-mail]

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