포테이토 미니펍, 국물떡볶이와 함께 즐기는 스몰비어

성공적인 창업의 기본조건은 저렴한 투자 비용으로 높은 수익을 올리는 것이다. 이는 예비창업자들에는 풀기 어려운 과제다. 창업비용을 절약하다 보면 품질이 낮아질 수 있고, 곧 고객만족도와 직결되기 때문이다.

스몰비어 창업의 경우에는 10평 대의 협소한 매장공간과 단순한 메뉴구성으로 투자 비용을 낮추려는 경향이 높다. 하지만 이렇게 되면 장기적인 운영측면에서 고정고객 확보가 어려워 매출에 영향을 줄 수 있다. 작은 것을 얻으려다 더 큰 것을 잃을 수 있다는 게 업계 전문가들의 의견이다.

이런 가운데 기존 스몰비어에서 한 단계 업그레이드된 컨셉의 매장과 메뉴를 갖춘 소자본호프집 브랜드가 있어서 화제가 되고 있다. 포테이토 미니펍이 바로 그 업체다.

포테이토 미니펍은 가볍게 한잔하는 스몰비어의 기본컨셉을 가지고 있다. 하지만 15~25평대의 여유로운 매장규모, 모던빈티지 스타일의 인테리어· 독특하고 다양한 메뉴를 갖춘 미들비어 컨셉의 소자본 호프집을 지향하고 있다.

이 업체의 경쟁력은 다양하고 독특한 메뉴들이다. 감자튀김, 크림 생맥주 등의 스몰비어 메뉴뿐만 아니라 꿀크림생맥주· 레몬크림생맥주· 스크류바주· 리얼버터구이오징어· 고르곤졸라피자· 국물떡볶이 등 다양한 메뉴를 갖췄다는 점에서 기존 스몰비어 전문점들과 차별화를 두고 있다.

게다가 포테이토 미니펍의 깔끔한 모던빈티지 스타일의 매장 인테리어는 부드럽고 친숙한 이미지를 잘 전달하면서 젊은층 고객들로부터 호응을 얻고 있다.

미니펍의 특징은 국민메뉴인 국물떡볶이를 생맥주· 감자튀김과 함께 즐길 수 있는 메뉴구성이다. 국물떡볶이의 깔끔하게 매운맛은 생맥주를 마시는 고객들의 입맛을 더욱 돋군다. 뿐만 아니라 튀김안주의 느끼한 맛도 잘 잡아주기 때문에 스몰비어와 잘 어울리는 안주메뉴라는 평가를 받고 있다.

포테이토 미니펍 엄은석 대표는 “감자튀김, 크림생맥주와 국물떡볶이를 결합시킨 메뉴 컨셉은 여유로운 공간에서 다양한 맛의 메뉴들을 가볍게 즐길 수 있는 미니펍의 컨셉과 더 없이 잘 어울린다”며 “미니펍은 깔끔한 음주 문화를 즐기고 새로운 맛을 찾는 젊은 고객들에게 큰 호응을 얻고 있다”고 전했다.

특히 국물떡볶이의 소스는 미니펍 엄은석 대표가 분식집 경영을 꿈꿨던 당시 직접 개발한 특제 소스를 사용했다. 고추장을 사용하지 않고 고춧가루만을 사용해 만든 미니펍의 특제 떡볶이 국물 소스는 텁텁함을 없애주고 특유의 깔끔한 맛을 느끼게 해주기 때문에 여성 고객들에게 큰 인기를 얻고 있다.

실제로 미니펍 성남점에 다녀간 한 여성 고객은 "기존의 스몰비어보다 메뉴선택의 폭이 넓다는 점이 마음에 든다”며 “국물떡볶이의 깔끔하게 매운 소스 맛은 크림생맥주· 감자튀김과도 잘 어울려서 더 맛있게 먹을 수 있었다”고 말했다.

포테이토 미니펍 관계자는 “미들비어 전문점 포테이토 미니펍은 고객들에게 아늑하고 여유로운 매장공간을 제공하고 차별화된 메뉴 구성으로 20대 젊은 층부터 중 장년층까지 두터운 고객층을 확보하고 있다”고 설명했다.

한편 포테이토 미니펍은 정기적으로 본사 ENJ 홀딩스에서 예비창업자들 창업준비를 돕는 창업세미나를 진행 중이다. 창업세미나에서는 오랜 매장 운영경험을 갖춘 전문가들이 참여해 주점창업과 운영에 대한 정보와 노하우를 나눈다.

보다 자세한 사항은 공식 홈페이지(www.potatominipub.com)를 통해 확인 가능하다.