암 예방에 효과적인 ‘히포크라테스 수프’가 네티즌 사이에 화제가 되고 있다.

25일 오전 MBC에서 방송된 ‘생방송 오늘아침’에서는 ‘의학의 아버지’ 히포크라테스가 만들었던 수프가 공개됐다. 당시 히포크라테스는 암환자들의 해독을 위해 수프를 만들었다. 히포크라테스 수프는 기원전 550년경 발명됐으며, 1928년에 독일 의사 거슨 박사가 재발견해 만들었다.

조리법은 간단하며 모든 채소를 껍질째 사용해야 한다. 고구마, 양파, 토마토 등을 중간 크기로 2개 정도 준비한다. 여기에 물과 샐러리 2줄기, 마늘 한 줌, 브로콜리를 더하고 과일을 추가한다. 이때 사과, 키위, 바나나 중 하나를 기호에 따라 선택한다. 파슬리는 있어도 되지만 없어도 된다.

먼저 모든 채소를 깍두기처럼 썬다. 그리고 고구마, 양파, 브로콜리, 샐러리 등을 냄비에 넣은 뒤 90도에서 1시간 반에서 2시간 정도 익힌다. 고구마는 딱딱하므로 살짝 찐 후 익히는 것도 좋다. 냄비는 스테인리스 냄비나 유리냄비를 사용하며 물을 넣지 않는다. 익히는 동안 채소에서 물이 나오기 때문이다.

익힌 채소는 바(bar) 믹서를 사용해 죽처럼 만든다. 이후 먹을 만큼 머그잔에 덜어내 먹고 나머지는 유리병에 넣어 보관한다. 기호에 따라 바나나, 단 호박 등을 추가해서 먹어도 되지만 신선도 유지를 위해 2~3일 이내 모두 섭취해야 한다.

김동환 인턴기자 [e-mail]
사진=생방송 오늘아침 방송화면