실검 오른 슈하스코는 무엇? '브라질 전통음식'

온라인 포털 사이트 실시간 검색어에 ‘슈하스코’가 올라와 눈길을 끌고 있다.

슈하스코는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 고기와 양파, 파인애플, 감자 등 채소를 숯불에 굽는 브라질 전통 요리다.

오랜 시간에 걸쳐 브라질 남부 카우보이와 가우쵸들이 즐겨 먹던 음식으로 지금까지도 브라질을 대표하는 음식으로 유명하다. 

브라질에서는 생일, 결혼 등 큰 행사가 있을 때면 항상 슈하스코 요리를 먹는다. 슈하스코를 만드는 방식은 의외로 간단하다. 

각종 고기를 두툼하게 썰어 1m 가량 되는 쇠꼬챙이에 꽂아 굽는다. 소금 등 양념을 뿌려가며 숯불에 굽는다. 

이후 익은 부분을 먼저 먹고 다시 불에 익힌다. 이 과정에서 고기 기름기가 빠져 담백함이 특징이다.

김정호 온라인 뉴스 기자 [e-mail]

사진=코메디 TV 캡처