오향장육 만드는 법, 다섯가지 향을 내는 맛 좋은 음식 환상의 레시피는?

오향장육 만드는 법, 다섯가지 향을 내는 맛 좋은 음식 환상의 레시피는?

오향장육 만드는 법, 다섯가지 향을 내는 맛 좋은 음식 환상의 레시피는?

오향장육 만드는 법이 눈길을 모으고 있다.

오향장육이란 간장에 돼지고기를 조린 후 얇게 잘라내서 먹는 요리로 다섯 가지의 향을 낸다고 하여 ‘오향’이라고 한다.

이 오향장육을 만들기 위해서는 먼저 돼지고기의 결이 고르고 탄력있는 것으로 선택한 뒤 돼지사태와 돼지껍질을 끓는 물에 함께 넣고 30분 정도 삶아서 핏물과 기름기를 빼준다.

이어 삶아 놓은 돼지껍질과 사태, 물, 간장, 설탕, 마늘, 대파, 생강, 팔각, 마늘 2쪽을 썰지 않고 통째로 담아 1시간 30분 정도 약불에서 푹 끓여낸다.

이후 익은 고기는 건져서 식히고 남은 소스는 그릇에 담아 냉장실에 식혀 놓으면 된다.

또한 오이와 썰어서 접시에 깔고 그 위에 편으로 썰어놓은 오향장육을 올려놓고 식힌 소스 1/2컵과 고추기름 2큰술을 섞어서 고기에 올려두면 된다.

한편 오향장육 만드는 법 소식에 누리꾼들은 “오향장육 만드는 법, 맛있겠다” “오향장육 만드는 법, 먹고싶다” 등의 반응을 보였다.

인터넷팀 박현주 기자 [e-mail]