바지락 효능, 빈혈·피로회복에는 좋지만 '다이어트에는?'

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바지락 효능, 빈혈·피로회복에는 좋지만 '다이어트에는?'

바지락 효능에 누리꾼들의 관심이 집중되고 있다.

바지락은 조개류 중 가장 시원한 국물 맛을 내는 재료로 칼국수에 넣으면 영양까지 더해 준다. 칼로리가 낮고 철분 함유량이 많아 빈혈 예방에 도움을 준다.

특히 바지락으로 국물을 우려내면 베타인, 글루탐산과 같은 아미노산, 유기산 성분인 숙신산과 푸르민산 등이 나와 국물이 칼칼하고 감칠맛이 난다.

날 것으로 먹기보다 감칠맛과 특유의 시원한 맛이 더 잘 나오도록 탕이나 찌개에 넣어 먹고, 살짝 데쳐서 야채와 함께 초고추장 양념에 버무린 바지락 무침도 먹을 만하다.

바지락은 저지방 어류에 속하며, 단백질도 많다. 바지락 육질 속의 ‘메티오닌’ 성분은 근육을 형성하는 단백질이 잘 합성되도록 도움을 주지만, 이 성분이 부족할 때 지방이 쌓여 비만의 원인이 될 수도 있다.

인터넷팀 박현주 기자 [e-mail]