성공 이자카야 창업, 테이블 단가를 높여라

프랜차이즈 무한리필 사케전문점 ‘무한사케 무사’, 특화된 메뉴라인 눈길

주점창업의 성공은 매출만으로 완성되지 않는다. 실제 높은 매출을 올리는 유명 주점브랜드임에도 불구하고 순수 마진율이 낮아 불안정한 창업을 이어가는 경우가 적지 않다. 주점창업 시 단순 매출 분석하기보다는, 순수 마진율을 먼저 점검해 봐야 한다는 게 업계의 불문율 중 하나다.

또 테이블당 단가가 얼마나 되는지를 분석하는 것도 중요한 일로 여겨진다. 테이블당 단가가 높다는 것은 적은 테이블만으로도 높은 수익을 달성할 수 있다는 것을 의미하기 때문이다. 이는 높은 수익성을 나타내는 지표를 대변하기도 한다.

이 같은 실속 조건들을 갖춰 시장 입지를 굳혀가는 브랜드들도 속속 등장해 눈길을 끌고 있다. 무한리필 사케전문점 ‘무한사케 무사’의 강점은 테이블당 단가가 높다는데 있다.

특화된 메뉴 라인 덕분에 하나의 테이블에서 주문하는 양이 많다. 때문에 테이블 수가 얼마 되지 않는 소규모 점포에서도 만족스러운 매출을 올릴 수 있는 것이다.

실제로 평균 테이블당 단가가 높기 때문에 같은 매장 규모, 같은 테이블을 갖추고 있어도, ‘무한사케 무사’의 매출은 확연히 눈에 띠는 수준이다. 메뉴에 대한 만족도는 물론 충성고객층 들의 호응이 반영된 결과로 풀이된다.
 
여기에 본사에서 각종 식자재를 합리적인 가격에 공급하고 있기 때문에 순수 마진율이 높다는 점도 ‘무한사케 무사’의 경쟁력으로 통한다. 높은 매출이 그대로 높은 순수익으로 이어지고 있는 것이다.

이자까야창업 브랜드 무한사케 무사 관계자는 “성인 1인 기준 9800원만 내면 혼조죠급 사케·생맥주· 소주 등을 마음껏 즐길 수 있는 무한리필 시스템을 내세우고 있다”며 “이러한 시스템 역시 검증된 수입사를 통해 지원하기 때문에 수익률 부분을 걱정할 필요 없다”고 전했다..

포차창업 브랜드 무한사케 무사 측은 앞으로도 실속과 차별화를 추구하는 합리적인 전략으로 창업자들이 만족할 수 있는 이자카야 브랜드로 거듭나겠다는 방침이다. 무한리필 사케전문점 ‘무한사케 무사’에 대한 차별화된 경쟁력 확인 및 문의내용은 홈페이지를 방문하면 된다.