OB골든라거, 맥주전문가 교육 프로그램 ‘씨서론 아카데미’ 도입

오비맥주(대표 장인수)의 프리미엄 몰트 맥주 OB골든라거가 맥주 소믈리에 ‘씨서론’의 노하우를 전수하는 맥주 교육 프로그램 ‘OB골든라거 씨서론 아카데미’를 올해 하반기부터 운영할 계획이라고 19일 밝혔다.

OB골든라거 씨서론 아카데미는 맥주문화가 가장 발달한 미국의 맥주 전문가 인증 프로그램인 씨서론 교육방식을 도입한 최초의 맥주 전문가 교육 프로그램이다. 맥주의 보관 및 관리, 맥주 별 서빙법, 안주와의 조화 등 최상의 맥주 맛을 제공하기 위해 필요한 일련의 교육과정으로 구성될 예정이다.

OB골든라거는 맥주전문점 운영자 및 창업 희망자, 중소규모 맥주생산자를 대상으로 씨서론 아카데미를 무료로 운영해 맥주에 대한 전문성을 갖출 수 있도록 지원할 방침이다. 또한, 맥주에 관심이 높은 소비자를 대상 교육 프로그램도 운영할 계획이다

OB골든라거는 씨서론 아카데미 운영에 앞서, 19일 롯데호텔에서 이번 교육 프로그램 개발에 참여한 미국의 저명한 씨서론 랍 쉘먼(Rob Shellman)을 초청해 맥주를 제대로 즐기는 방법 및 최적의 맥주 맛을 위한 관리법에 대해 설명하는 자리를 마련했다.

국내 최초로 한국을 방문한 씨서론 랍 쉘먼은 “전세계적으로 다양한 재료와 제조법을 적용한 백종류 이상의 맥주가 있으며, 각 맥주의 특성에 맞는 방식을 따를 때, 특유의 맛을 제대로 느낄 수 있다”면서 “오감을 모두 활용해 맥주를 음미하는 것이 중요하다”고 강조했다. 맥주 맛에 가장 영향을 미치는 요소로 음미하는 방식, 글라스의 관리의 중요성, 적절한 온도와 거품, 안주와의 조화 등을 꼽았다.

OB골든라거를 통해 한국 맥주를 처음 접했다는 랍 쉘먼은 “OB골든라거의 가장 큰 매력은 단순함에 있다. 처음에 느껴지는 강렬한 호프의 꽃 향기와 마지막에 입안 가득 깊게 퍼지는 은은한 몰트의 맛, 향기와 맛을 헤치지 않는 적절한 탄산이 조화된 기본에 충실한 맛이 특징”이라고 평가하며 OB 골든라거의 맛을 제대로 음미하는 5단계 골든 룰을 제안했다.

랍 쉘먼이 제안하는 OB골든라거 5단계 골든 룰은 ΔΔ호프의 꽃 향기를 음미하는 단계인 골든 타임 (Golden Time) ΔΔ글라스의 중요성을 강조한 골든 클린(Golden Clean) ΔΔ맥주를 입안에 머금고 데워 구석구석 풍부한 맛을 느끼는 골든 테이스트(Golden Taste) ΔΔ맥주를 가볍게 돌려 향을 극대화 하는 골든 웨이브(Golden Wave) ΔΔ강렬한 호프 향과 몰트 맛에 어울리는 요리를 선택하는 골든 페어링(Golden Pairing)으로 구성되어 있다. OB 골든라거는 5단계 골든 룰에 맞춘 체계화된 관리법을 통해 앞으로 맥주의 서빙 품질을 높여나갈 계획이다.

랍 쉘먼은 “전세계적으로 여러 재료와 제조법을 도입한 다양한 맥주가 소개되면서 편안하게 즐기는 주류에서 맛을 음미하는 주류로 발전하고 있다” 면서 “OB골든라거 씨서론 아카데미가 한국에 맥주를 제대로 즐기는 문화를 발전시키는 좋은 계기가 되기를 바란다”고 덧붙였다. 

지차수 선임기자 [e-mail]