영세 자영업자들에게 재기의 발판을 마련해 주는 호텔신라의 대표적인 사회공헌활동 ‘맛있는 제주만들기’가 12번째 결실을 맺었다.

호텔신라는 지난 11월 12호점으로 선정된 분식집 ‘청춘테이블’에 대해 △메뉴 개발 △조리법 전수 △서비스 교육 △주방 설비 개선 등 토털 기부를 제공해 새로운 모습으로 재개장하게 됐다고 9일 밝혔다.

‘맛있는 제주만들기’ 12호점으로 선정된 김애숙(앞줄 오른쪽에서 세 번째) ‘청춘 테이블’ 사장과 제주도청, JIBS, 호텔신라 관계자들이 재개장식에 참석해 기념사진을 찍고 있다.
호텔신라 제공

제주특별자치도 제주시 동문로에 위치한 분식집 ‘청춘테이블’은 김애숙(54)씨가 여고(제주여상) 앞에서 떡볶이, 김밥 등 분식류를 주 메뉴로 1995년부터 운영한 26㎡ 규모의 소규모 영세 음식점이다. 호텔신라는 주변상권 조사와 식당운영자 면담을 통해 12호점만의 차별화된 메뉴를 개발해 조리법을 전수하고, 주방 공간 확대와 노후화된 시설물 전면 교체 등 식당 환경도 대폭 개선했다.

‘맛있는 제주만들기’ TF는 지역 주민과 학생들을 대상으로 한 분식 메뉴 선호도 조사를 토대로 기존 메뉴를 업그레이드해 ‘떡볶이 2종(수제·즉석)’과 ‘수제단무지김밥’을 개발하고, 새로운 메뉴로 ‘토마게티’를 선보였다.

김기환 유통전문기자 [e-mail]