'집밥 백선생' 백종원 7분 김치찌개 비법 공개하고 후회...비법 뭐길래?

'집밥 백선생' 백종원 7분 김치찌개 비법

'집밥 백선생' 백종원 7분 김치찌개 비법 공개하고 후회...비법 뭐길래?

'집밥 백선생' 백종원 7분 김치찌개 비법이 공개돼 화제가 되고 있다.

26일 방송된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원이 출연진들에게 김치찌개 끓이는 방법을 전수하는 모습이 그려졌다.

백종원은 7분 김치찌개 비법으로 ‘기름’을 꼽았다. 백종원은 “돼지고기를 물에 넣고 미리 끓인다. 넣고 끓여놓으면 기름이 나오지 않냐. 그 물에 김치찌개를 끓인다”고 밝혔다.

또 물 대신 쌀뜨물을 사용하는 것도 비법. 백종원은 "쌀뜨물은 전분질이 섞인 물이다. 걸쭉하게도 하지만 국물 안에서 여러 가지 맛을 잘 잡아준다"라고 설명했다.

그러면서 그는 "이건 가게 비법인데, 쌀뜨물에 돼지고기를 넣어서 끊인다. 그러면 국물에 지방이 녹아들어서 김치를 넣고 끊이면 맛있다"라고 7분 김치찌개의 비법을 공개했다.

이후 백종원은 “수업하다보니 매장 비법이 나갔다. 요식업 하는 사람이 자기 레시피를 누가 가르쳐 주려 하겠냐. 이걸 보고 다른 식당 사람들이 안 따라했으면 좋겠다. 가정에서 하는 건 괜찮은데 가게에서 하면 안 된다”고 말해 웃음을 자아냈다.  
 
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인터넷팀 김은혜 기자 [e-mail]