함초·인삼 등 이용 약선요리 선보이는 약선 음식점

집에서 약선 음식을 만들기가 부담된다면 부모님과 함께 ‘외식’도 좋을 것 같다. 함초, 인삼, 야생초 등을 이용해 약선 요리를 선보이는 약선 음식점을 소개한다.

#소반

‘천연 함초’를 이용해 만든 음식을 선보인다. ‘함초’는 바닷가 갯벌에서 자라는 약초 식물이다. 함초는 혈액순환을 좋게 하고, 비만과 피부미용에 효과가 있는 것으로 알려졌다. 함초 흑임자두부선, 함초샐러드 외에 유기농 무공해 재료로 만든 버섯 들깨탕, 곤드레나물밥, 양배추감식초 절임 등을 선보인다. 분당선 한티역 7번 출구 세브란스병원 사거리 방향. [phone]

# 뉘조

야생초 전문 음식점으로 날마다 직접 따온 수백가지의 야생초를 화학조미료 없이 건강하게 조리하여 몸을 보하는 약선 음식을 선보이고 있다. 계절 산야초 무침, 취나물·우엉졸임·생더덕 등을 효소에 절인 생감자에 싸먹는 ‘근채쌈’, 연근·고구마·단호박을 갈아 뽕잎에 싸먹는 ‘뿌리범벅’, 야생초 효모액 등 야생초를 이용한 별미음식을 맛볼 수 있다. 안국역 6번 출구 종로경찰서 옆 골목. [phone]

# 채근담

유기농 채소, 각종 산채, 약재를 이용해 전래 사찰 음식을 모티브로 다양하고 새로운 채식 정찬을 선보이는 곳이다. 사찰음식 대가 선재스님이 자문에 참여했다. 유기농 채소에 버섯가루·제피가루·산초가루 등 천연 양념을 사용해 맛을 낸다. 채식 위주 코스요리를 선보여 육류를 좋아하지 않는 사람들에게 추천한다. 삼성역 3번 출구 휘문고 사거리 방향 일동빌딩 별관. [phone]

# 약선당

소백산 자락에서 자생하는 약초와 지역 특산물인 인삼을 주재료로 사용하는 음식점이다. ‘약이 되는 음식을 만드는 집’이라는 뜻의 약선당은 화학 조미료 대신 인삼과 산야초로 만든 천연 효소를 사용하고 소백산 한우, 풍기 인삼 등 우리 농산물로 만든 건강한 음식들을 제공하고 있다. 인삼약선연구가 박순화씨가 개발한 인삼곤짠지와 인삼한방김치가 이 집의 대표 음식이다. 인천 계양구청 앞 건너편 대산월드프라자 2층. [phone]

이진경 기자 [e-mail] 〈도움말:메뉴판닷컴〉